Mis võiks olla parem kui hooajalistest koostisosadest valmistatud roog. Isegi praegu on baklažaani letilt või aiavoodist väga lihtne leida, on aeg hellitada oma lähedasi kõige õrnemate ja maitsvamate baklažaanikaaviaridega.
See on vajalik
- - 3 kg baklažaani
- - 3 kg paprikaid
- - 1,5 kg punaseid tomateid
- - 6 sibulat
- - 100 g koriandrit
- - ½ tl piprasegu
- - 3 küüslauguküünt
- - 50 ml oliiviõli
- - 20 ml palsamiäädikat
- - ½ tl meresool
- - 40 g tahini
Juhised
Samm 1
Peske köögivilju külmas vees, pühkige see kuivaks ja asetage päevalilleõliga määrituna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
2. samm
Pange küpsetusplaat köögiviljadega eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit temperatuuril 190-200 kraadi.
3. samm
Pärast aja möödumist eemaldage küpsetusplaat ahjust. Lase köögiviljadel jahtuda ja koori.
4. samm
Pange kooritud baklazaanid tassi ja tükeldage puidust spaatliga.
5. samm
Lõika paprika ja tomat väikesteks kuubikuteks ning lisa topsi baklažaanile. Valage hakitud köögiviljadest valmistatud mahl ka tassi.
6. samm
Haki cilantro väikesteks tükkideks ja lisa tass köögiviljadele. Maitsesta värskelt jahvatatud pipra seguga. Sega kõik läbi.
7. samm
Vala segisti kaussi oliiviõli ja palsam. Lisage kooritud küüslauk ja küpsetatud sibul. Lisage tassile tahini ja sool. Jahvata kõik põhjalikult. Kaste peaks olema konsistentsilt sarnane paksu hapukoorega.
8. samm
Sega saadud kaste köögiviljadega. Sirgendage maitset soola ja pipraga ning hoidke paar tundi külmkapis.
9. samm
Valmis suupiste on parem süüa jahutatult. See sobib suurepäraselt liha lisandiks ja pasta kastmeks.
