Kodune baklažaanikaaviar on palju maitsvam kui poest ostetud kaaviar ning paprika annab kaaviarile vürtsika maitse. Soovi korral võib kaaviari talveks säilitada.
See on vajalik
- - 5 baklažaani,
- - 5 magusat paprikat,
- - 3 tomatit,
- - 2 küüslauguküünt,
- - 2 sibulapead,
- - 2 supilusikatäit taimeõli,
- - petersell,
- - must pipar ja maitse järgi soola.
Juhised
Samm 1
Loputage tomatid ja hakkige need. Peske baklažaanid ja paprika külma veega.
2. samm
Küpseta baklažaane ahjus fooliumiga kaetud restil või küpsetusplaadil pehmeks. Tükelda pipar peeneks ja hauta taimeõlis. Prae pannil tomatid kergelt koos mahlaga.
3. samm
Koori sibulad, haki peeneks, puista üle soolaga ja jäta 1 tunniks seisma.
4. samm
Eemaldage küpsetatud baklažaanilt nahk. Haki baklažaanimass peeneks ja sega soola, musta pipra, hautatud paprika, tomatitega.
5. samm
Viige küüslauk läbi pressi, pigistage sibul. Lisage baklažaanisegule küüslauk ja sibul.
6. samm
Sega segu korralikult läbi, puista peale ürte ja pane tunniks külmkappi. Serveeri kaaviar jahutatult.
