Talvel on toitva toitumise jaoks väga oluline süüa erinevaid toite. Brokkolikapsas kannab keha jaoks väärtuslikke ja kasulikke aineid. Valmistatud talveks, kasutades šokkkülmutamist, säilitab see oma välimuse ja kõik kasulikud omadused. Proovige ise küpsetada hämmastavast kapsast maitsvaid ja kergeid roogasid.
Brokkoli või kuulub kapsa perekonna köögivilja üheaastase saagi hulka. See sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente, seedimatuid kiudaineid ja orgaanilisi happeid.
Kuidas teha külmutatud brokolit
Seda keedetakse, aurutatakse, praetakse, küpsetatakse, lisatakse salatitele, suppidele, pirukatele. Seda kasutatakse kastmetes, sufleedes ja mis tahes lisandite kaunistamiseks. Kasutades kapsast hommikusöögiks, saate täieliku roa, mis lükkab näljatunde pikaks ajaks edasi ja annab jõudu. Lõuna ajal täidab see teid ja aitab vältida ülesöömist. Õhtusöögiks, olles söönud salatit või magustoitu, võimaldab see teil lamada täis ja kõhtu mitte täita.
Enne retseptis kasutamist on brokkoli korralikult üles sulatada ja pudruks mitte muuta. Selleks peate külmutatud kapsa langetama keeva, soolase veega ja keetma mitte rohkem kui 6-8 minutit. Seejärel tühjendage keev vesi kiiresti ja valage külma veega (võite visata jääkuubikuid).
Nüansid
Brokkoli maitsvaks ja kiireks muutmiseks peate meeles pidama mõnda nippi:
- küpsetusaeg sõltub köögivilja suurusest;
- kui küpsetatud taignas, siis ärge sulatage, kastke tainas ja prae;
- kui küpsetada pannil, siis sulatada mikrolaineahjus ainult pool;
- toiduvalmistamisel pane brokkoli viimaseks.
Õisikute tuhmunud välimus, laigud köögiviljal näitavad selle halvenemist. Parem on keelduda sellise kapsa pea kasutamisest.
Klassikaline retsept küüslauguga
Komponendid:
- 300 grammi brokolit;
- 2-3 küüslauguküünt;
- 70 ml taimeõli;
- sool, maitseained maitse järgi.
Samm sammu haaval:
- Keeda õisikuid soolaga maitsestatud vees 5 minutit.
- Jahutage kaussi vett ja jääd, murra sõelale.
- Haki küüslauk peeneks, prae 60 sekundit kuumas õlis.
- Pange kuivatatud kapsaõisikud kastrulisse, hautage keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Kui see on kergelt pruunistunud, viige see plaadile.
See retsept on kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Sobib kala, liha, linnuliha jaoks. Soovi korral lisage kurkumit ja piserdage Kreeka jogurtiga.
Hautatud köögiviljad brokkoliga
- kapsas - 150 g;
- porgand, sibul - 1 tk;
- rohelised herned, oad (külmutatud) - igaüks 70 g;
- joogivesi - 50 ml;
- sool, tšilli, kuivad ürdid.
Samm-sammult toiduvalmistamine:
- Kastke külmutatud kapsas paariks minutiks külma vette, jagage õisikuteks. Lõika sibul, porgand väikesteks kuubikuteks.
- Vala praepannile õli, kuumuta, pane sibul ja prae läbipaistvaks. Lisa porgand, prae ühe minuti jooksul suurel tulel, kata kaanega, hauta 3 minutit tasasel tulel.
- Lisa oad, lisa vesi, hauta kaanega 4 minutit. Lisage pipar, kapsas, sool, lisage vürtsid, segage hästi. Hauta paar minutit ja serveeri sooja salatina. Aita ennast!
See sobib hästi keedetud kartuli, kala, liha juurde. Saad lihtsa suupistevõimaluse.
"Quiche" brokkoliga
Taigna koostisosad:
- jahu - 1 klaas;
- õli - 100 grammi;
- sool, suhkur - näputäis;
- jäävesi - 60 ml.
Täitmiseks:
- kapsas - 1 kapsa pea;
- muna - 4 tk;
- koor, piim 1 spl;
- riivjuust (mozzarella, parmesan või chadder) - igaüks 0,5 tassi;
- sool, pipar - näpista korraga.
Samm-sammuline juhend:
- Sõtku tainas, hoia 30 minutit külmkapis kilega.
- Kuni tainas jahtub, valmista kapsas. Seda tuleks keeta, jahutada ja kogu vedelik eemaldada.
- Rulli jahtunud tainas lahti, tõsta vormi, lisa oad, küpseta 180 kraadi juures 10 minutit. Eemaldage oapadi.
- Klopi mikseriga lahti munad, piimakomponendid, juust, sool ja vürtsid.
- Pange brokoli valmis põhjale, valage juustu ja piima segu, puista seesamiseemnetega, küpseta tund 190 kraadi juures.
- Pärast aja möödumist lülitage ahi välja ja laske koogil veel 15 minutit seista. Head isu!
Pereliikmetele ja külalistele meeldib see originaalne peene täidisega pirukas.
Kalorite sisaldus
Ühel 100 grammi toote portsjonil on ainult 28 kcal. Toiteväärtus hõlmab valke, rasvu, süsivesikuid, toidukiudaineid, vett proportsioonis 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Kasu ja kahju
Tänu sisalduvatele kiudainetele normaliseeritakse seedetrakt ja sooled ning eemaldatakse kahjulikud ained. Vitamiinid stimuleerivad immuunsüsteemi, suurendavad keha vastupanuvõimet nohu ajal. Kaalium toidab ja toetab südamelihast, suurendab veresoonte toonust. Sulforafaan vähendab kasvajate tekkimise riski.
Regulaarne brokkoli tarbimine toidus suurendab kogu keha küllastumist väärtuslike aminohapete ja antioksüdantidega, aeglustab vananemisprotsesse. Lisaks pakub ta hindamatut teenust neile, kes järgivad kuju ja järgivad regulaarselt dieeti.
Kõigile eelistele vaatamata on mitmeid haigusi, mille puhul ei soovitata seda kapsast süüa. Niisiis, kui leitakse kõrge happesuse või allergiaga seedetrakti haigusi, siis on parem keelduda selle lisamisest menüüsse.
