Vastupidiselt väljakujunenud traditsioonidele on sool, nagu tuhandeid aastaid tagasi, endiselt kahjulik toode. See paneb liigesed krigistama, tõstab vererõhku. Kuigi soola vastaste arv on viimastel aastatel kasvanud, ei loobu enamik inimesi sellest. Muidugi on pikaajalise harjumuse muutmine väga keeruline.
Soovitav on järk-järgult üle minna tervislikule toitumisele. See tähendab, et soola tuleks toidus vähendada näpuotsaga. Mõne aja pärast harjub inimene soolapuudusega, toit ilma selleta ei tundu enam kohutavalt maitsetu.
Soola saab edukalt asendada mõne hapuka mahlaga, eriti hea on sidrunimahl. Vürtsid, kuivatatud ürdid on ka soola hea asendaja. Need, keda kummitab asjaolu, et toit on täiesti soolata, saavad laual olevale toidule soola lisada.
Köögiviljad ja rohelised sisaldavad looduslikke sooli, nii et nende küpsetamisel on täiesti võimalik ilma toiduvalmistamiseta hakkama saada, mis hävitab vitamiine (eriti õrna rohelise korral). Isegi neil, kes ei kavatse sellest tootest loobuda, soovitatakse ka rohelisi keeta ilma soolata, kuna need on maitsvamad. Sool on väga kahetsusväärne naatriumi asendaja, mida leidub kartulites, peetides ja vetikates. Terved teraviljad ja kuivatatud puuviljad on kasulikud ja mitte vähem maitsvad. Need on ka loodusliku soola allikad.
Tervisliku toitumise korral peaksite vältima pooltooteid, valmislihatooteid - need on rikkad mitte ainult soola, vaid ka teiste kahjulike lisandite poolest. Peame loobuma hapukurkidest ja marinaadidest, erinevatest valmiskastmetest ja puljongikuubikutest. Soovitav on isegi mitte vaadata erinevaid soolaseid suupisteid: laastud, küpsised. Soolased pähklid on ka kahjulikud, kuigi oma loomulikul kujul kuuluvad need kõige kasulikumate hõrgutiste hulka.
Pikka aega on tõestatud, et inimese neerud eritavad päevas ainult 25 grammi soola, see on umbes üks supilusikatäis. See hõlmab ka naatriumi ja kloori, mis on loomulikult toidu sisse lisatud. Ainult terved neerud suudavad selle soola koguse organismist eemaldada.
Kehas hoitud sool hoiab vett enda ümber ja raskendab paljude elundite tööd. Soolast loobudes vabaneb inimene sellest liigsest vedelikust. Siis läheb see mööda ahelat - rõhk väheneb, koormus südamele väheneb, neerud töötavad paremini, nahk hingab vabalt.
Selle nimel tasub üle minna tervislikule toitumisele ja loobuda soolast. See ei ole tohutu ohver hea tervise nimel.
