Munadeta pannkookide valmistamine on kiire. Peamine on teha tainas õigesti, nii et see osutuks õhukeseks ja õrnaks ega jääks pannile kinni. Segu aluseks võite kasutada piima või keefirit, samas kui mune pole vaja millegagi asendada.
Kõige sagedamini valmistatakse tainasegu vee ja piima baasil. Selle tulemusena on pannkoogid õhukesed ja pehmed.
Koostis:
- 250 ml vett;
- 250 ml piima;
- 6 spl. taimeõli;
- 20 supilusikatäit kõrgeima klassi jahu;
- 4 supilusikatäit Sahara;
- 1 tl sool;
- 1/4 tl äädikas;
- 1/4 tl sooda.
Maitsetaimede ilmnemise vältimiseks kasutage tainas lõhnatu taimeõli, s.t. rafineeritud.
Jahu kogus on spetsiaalselt näidatud supilusikatäis, nii saate valmistada täiusliku pannkoogitaina.
Toiduvalmistamine koosneb mitmest etapist.
Pange kõik vajalikud koostisosad, välja arvatud söögisooda, sügavasse kaussi. Segage ühtlaseks massiks, et segu oleks tükkideta.
Segage tainas segisti või segisti abil. Kui teil pole seda tehnikat, võite segu segada käsitsi. Lisage kõik lahtised koostisosad ja õli. Segage ja hakake piima ja vett järk-järgult lisama. See aitab vältida klompide ilmumist.
Tainas peaks olema väga voolav. Ärge muretsege, sest just sellisest tainast saadakse õhukesed pannkoogid.
Enne praadimist lisage pannkookidele äädikaga kustutatud sooda.
Kui lasete tainal 30-60 minutit seista, vabaneb jahu gluteenist, muutes taina elastsemaks. See võimaldab teil pannkooke pannil hõlpsalt keerata.
Kasutage kleepumatut pannkoogivormi. See hõlbustab pannkookide ümberpööramist.
Määrige pann õhukese taimeõli kihiga ja soojendage seda madalal kuumusel. Õli võib kanda pintsli või käsnaga. Pange tähele, et mittenakkuvat pannil tuleks määrida ainult üks kord, vahetult enne pannkookide praadimist.
Kui pann on kuum, võta kulp ja täida see taignaga. Pärast seda valage tainas õrnalt pannile ja jaotage see ühtlaselt kogu pinnale. Ärge valage korraga suurt kogust, võtke natuke korraga.
Lase pannkoogil tasasel tulel 30–60 sekundit pruunistuda. Haara pannkook servast ja lükka see ümber. Selleks on kõige parem kasutada spaatlit.
Prae pannkook teisel küljel kuldpruuniks. Eemaldage see ja asetage see plaadile. Korrake neid samme, kuni tainas saab otsa.
Kui esimene pannkook ei õnnestu, ärge heituge ja jätkake. Kogemusega kaasneb oskus.
Pannkoogitäidised võivad olla soolased või magusad. Mõnda on kiire ja lihtne valmistada, samas kui teised võivad võtta veidi aega.
Lihtsaim on valmis täidis: mesi, moos või moos marjadega.
Banaan kodujuustuga - täidise valmistamiseks segage koostisosad ja lisage veidi mett ja vürtse.
Ghee'ga saavad pannkoogid "lapsepõlve maitse".
Haki seened ja kapsas õhukeselt ning hauta pannil pehmeks.
Teise võimalusena koorige õunad, lõigake väikesteks tükkideks ja hautage pannil võiga. Puista segu suhkru, kaneeli ja muskaatpähkliga. Keeda täidist 5–7 minutit.
