Risotto on üks populaarsemaid Itaalia roogasid. See on pudru ja supi ristand, millest kogu vedelik on ära keedetud. Risotto retsepte on sadu, millest mõned on lihtsad ja uskumatult keerukad. See roog võib olla kerge taimetoitlane või südamlik liha, vürtsikas või väga õrn, purune või vedel. Kõik sõltub teie meeleolust ja fantaasiast.
See on vajalik
-
- kana puljong - 2 spl;
- sibul - 2 tk;
- muna - 1 tk;
- tatar - 1 spl;
- oliiviõli - 1 spl l;
- või - 1 tl;
- petersell - 1 kamp;
- sool;
- Parmesan.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on kanapuljongi ettevalmistamine. Kui te ei soovi seda küpsetada või mingil põhjusel ei võimalda aega, siis võtke tavaline puljongikuubik. See ei mõjuta roa maitset üldse.
2. samm
Ärge unustage, et vajate puljongit kogu aeg, kui risoto valmistatakse ja kuum. Seepärast pange pann koos sellega madalal kuumusel ja hoidke seda küpsetusprotsessi lõpuni.
3. samm
Seejärel soojendage oliiviõli ja võid pannil. Pidage meeles, et pann peaks olema suur, kaane ja kõrgete servadega, kuna see ei tohiks olla rohkem kui 2/3 täis.
4. samm
Pese, koori ja haki sibul peeneks. Prae see kuldpruuniks, kergelt soolaks.
5. samm
Nüüd võta muna, klopi mikseriga või kahvliga läbi ja sega tatariga. Pärast seda valage tatar ettevaatlikult pannile ja segage hästi sibulaga. Prae seda kolm kuni viis minutit ja ärge unustage lisada veidi soola.
6. samm
Lisage väikeste portsjonitena kuum puljong ja segage kogu aeg panni sisu. Niipea kui tatar niiskuse imab, lisage veel.
7. samm
Lase risotto keema tõusta, kata kaanega ja hauta viisteist kuni kakskümmend minutit, kuni roog on valmis. Küpsetamise lõpus lisage tükeldatud peterselli ja kui tatar on soovitud kraadini küpsenud, lisage jahutatud tükeldatud võid.
8. samm
Tatra keetmisel ärge unustage, et see peab säilitama oma struktuuri ega muutuma vedelaks pudruks.
9. samm
Määri valmis roog kuumalt plaatidele ja puista peale parmesani. Kõik muud koostisosad on maitse küsimus. Liha, peekon, kala või mereannid on suurepärased täiendused. Köögiviljadest annavad risotole erilise maitse lillkapsas või tomat. Head isu!
