Need maitsvad riisiga Pekingi kapsarullid võivad konkureerida tavaliste täidisega kapsarullidega.
See on vajalik
- Teenib 4:
- - 250 g pikateralist riisi;
- - 2 liitrit vett;
- - 12 lehte hiina kapsast;
- - 2 oksakest basiilikut;
- - 250 g kurke;
- - 10 oliivita oliivi;
- - 80 g fetajuustu;
- - 150 g looduslikku jogurtit;
- - 1 sidruni mahl;
- - 3 spl. l. oliiviõli;
- - 1 tl kallis;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Loputage riis ja keetke see 1 liitris soolvees pehmeks, umbes 20 minutit. Pange riis kurn, valage kaussi ja jahutage.
2. samm
Keeda teises kastrulis ka 1 liiter soolaga maitsestatud vett. Lõika kapsast jämedad veenid ja blanšeeri see 1 minut. Kasutage lehtede eemaldamiseks lusikaga ja kastke need külma vette. Kurna kapsas kurnas.
3. samm
Pese basiilik ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika kurk pooleks, eemalda seemned teelusikaga, lõika viljaliha pikuti kitsasteks ribadeks.
4. samm
Haki oliivid ja feta peeneks. Sega riis jogurti ja basiilikuga.
5. samm
Määri kapsalehtede peale veidi riisi, tasanda ja tee keskele süvendid. Määri neile kurk, oliivid ja feta. Rulli iga leht rulliks.
6. samm
Sega sidrunimahl mee, oliiviõli ja soolaga.
7. samm
Lõika kapsarullid viiludeks. Serveeri mee ja sidrunikastmega.
