Azu kartulitega on väga rahuldustpakkuv ja maitsev roog. See on valmistatud üsna lihtsalt ja ei vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
Koostis:
- 600-650 g liha (sealiha või veiseliha);
- 3 väikest hapukurki;
- 3 keskmist sibulat;
- 4 spl tomatipastat (võib asendada tomatikastmega)
- 8 kartulimugulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 2 lavruškat;
- 3 supilusikatäit päevalilleõli;
- sool ja jahvatatud must pipar - näpista korraga.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt loputage liha põhjalikult, vajate kilefileed. Siis tuleb see lõigata piisavalt väikesteks tükkideks. Kuumale pliidile pannakse pann ja valatakse taimeõli. Pärast selle kuumenemist valage liha pannile. Korrapäraselt segades praetakse seda seni, kuni moodustub kuldne krõbe koorik (ole ettevaatlik, et see ei põleks).
- Sibul tuleb koorida, loputada ja lõigata terava noaga mitte eriti paksudeks rõngasteks või poolrõngasteks. Pange praepann väikese koguse taimeõliga tulele. Pärast seda, kui see on punane, peate vööri selle sisse keerama. Seda praetakse keskmisel kuumusel süstemaatiliselt segades.
- Seejärel pange pannile tomatipasta ja segage kõik väga hästi. Pärast sibula valmimist eemaldage pann pliidilt.
- Koorige kartulimugulad. Siis pestakse neid põhjalikult ja lõigatakse mitte eriti suurteks tükkideks. Tükeldatud kartul saadetakse pannile liha saamiseks. Saadud mass on hästi segatud.
- Kurgid tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Liigse mahla tühjendamine, hakitud kurgid saadetakse õliga kuumale praepannile. Neid tuleb praadida väga lühikest aega, ainult 2-3 minutit.
- Pärast koorimist tuleb küüslauguküüned hakkida. Seda saab teha küüslaugupressiga või lihtsalt noaga väga peeneks lõigata.
- Liha ja kartul segatakse praetud sibula ja kurkidega. Ja pannile lisatakse hakitud küüslauk, kõik vajalikud vürtsid ja sool. Edasi tuleks sinna valada lihapuljong või lihtsalt puhas vesi.
- Pann on tihedalt kaanega kaetud ja pannakse tulele. Pärast keetmist vähendatakse tulekahju miinimumini ja roog viiakse täieliku valmisolekuni. Serveerimisel saate valmis põhitõed kaunistada peeneks hakitud värskete ürtidega.
