Vene köögi jaoks peetakse kartulit traditsiooniliseks tooteks. Võite pikka aega loetleda kartulist valmistatud roogade valmistamise kõiki eeliseid ja lihtsust. Kartuli mitmekülgsus ja hea ühilduvus teiste toodetega muudavad kartulid esimese ja teise käigu massi hulka. Seened, liha, köögiviljad ja kala saavad kasu kartuli lisamisest neile. Praetud kartul omandab koos seentega erilise aroomi.
See on vajalik
-
- Šampinjon;
- kartul;
- sool;
- või ja taimeõli;
- hapukoor;
- tomatipasta;
- sibul;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- jahu;
- pannid;
- hautis;
- nuga;
- lõikelaud;
- kuiv salvrätik või rätik.
Juhised
Samm 1
Valige praadimiseks keskmise suurusega värsked tugevad seened. Koorige seened ära ja koorige jalad. Viiluta seened pikuti pooleks. Kastke seened viis kuni kuus minutit keeva veega. Seejärel tühjendage vesi põhjalikult, nii et praadimisel eraldaksid seened võimalikult vähe vett. Saate seeni kuivatada rätikul. Sulata taimeõli pannil. Kastke seened pannile. Prae seeni, kuni moodustub kergelt kuldpruun koor, kõigepealt ühelt, seejärel teiselt poolt. Praadimise lõpus soola seened kergelt soolaks.
2. samm
Pese ja koori kartulid. Lõika kartulid väikesteks viiludeks ja loputage külmas vees. Laske vett tühjendada ja patsutage kartulid salvrätikul kuivaks. Kuumuta pann võiga. Pange kartuliviilud ühtlaselt kuuma pannile ja prae ühtlase kuumusega. Segage kartulit aeg-ajalt. Kui kartul on pruunikas, maitsesta soolaga.
3. samm
Pange praetud kartul ja seened ühele pannile. Segage koostisosi ettevaatlikult ja prae veel. Seentega kartulite mahlasemaks muutmiseks katke pann kaanega. Selleks, et anda roogile veelgi selgem spetsiifiline maitse, ühendades kartulid ja seened, lisage võis eelnevalt hautatud sibulad.
4. samm
Võite ka seeni kartulitega praadida muul viisil. Koorige seened ja blanšeerige need kuus minutit. Eemaldage seentelt vesi ja lõigake viiludeks. Prae võis, pane kastrulisse ja kata hapukoorega. Lisage seentele tomatipasta, sool ja must pipar. Kata ja hauta. Haki sibul eraldi ja hauta võis. Lõika ettevalmistatud kartulid viiludeks ja prae pannil küpsetamise ajaks ühtlaselt kõikidest külgedest, lisage valmis sibul ja hapukoores hautatud seente mass. Katke kaanega ja laske mõnda aega podiseda, et üksteist leotada.
