Aurutatud pelmeenid erinevad tavalistest pelmeenidest selle poolest, et neil on õrnem maitse ja pehme tekstuur. Reeglina valmistatakse aurutatud pelmeenide tainas sooda ja keefiri või hapupiima baasil.
See on vajalik
-
- Retsepti "Aurutatud marjapelmeenid" jaoks:
- 2 tassi jahu;
- 1 muna;
- 0,5 tl sool;
- 1 tl sooda;
- 300 ml keefirit või hapupiima;
- 700 g täidist.
- Retsepti jaoks: "Kohupiimapelmeenid topeltkatlas":
- 500 g kodujuustu;
- 1 muna;
- 1 spl piim või vadak;
- 1 spl või;
- 2 tassi jahu;
- 0,5 tl sooda;
- või;
- hapukoor;
- suhkur;
- sool.
Juhised
Samm 1
Aurutatud marjapelmeenid Pange jahu ja sooda suurde kaussi. Tee keskele auk, sõida sisse muna. Sõtku tainas, valades järk-järgult keefiri või hapupiima.
2. samm
Piserdage lauale jahu, asetage tükk tainas. Sõtku tainast seni, kuni see ei jää enam käte külge kinni. Rulli see umbes 7 mm paksuseks kihiks. Lõika sellest kruusid klaasi või kruusiga.
3. samm
Loputage marjad, vabastage need seemnetest, katke suhkruga. Pange valmistatud täidis iga ringi peale. Koputage servi üles.
4. samm
Keeda kastrulis vett. Murra marlikangas kaheks kihiks ja venita poti kohale, sidudes käepidemete külge. Pange sellele pelmeenid, katke kaanega. Küpsetusaeg on 7-8 minutit.
5. samm
Serveeri kuumi pelmeene. Kui need on magusad, saab neid maitsta mee, hapukoore või moosiga. Mis puutub jookidesse, siis sobib see hästi pelmeenikompoti, tarretise ja magusa teega.
6. samm
Võite kasutada täidisena: marjad, puuviljad, kodujuust, kartulid, seened. Kui pelmeene ei sööda kohe, siis saab neid pannil praadida. Nii näevad nad välja nagu pirukad.
7. samm
Kohupiimapelmeenid kahekordses katlas Sõelu jahu läbi sõela. Sega söögisoodaga. Lisage piimale suhkur (0,5 spl) ja sool (0,5 tl), valage sõelutud jahu. Sõtku tainas. Lisage jahu, kuni tainas kleepub. Pange kilesse, laske 30 minutit külmas istuda.
8. samm
Püreesta kodujuust ja pühkige. Klopi lahti muna, lisa 1 spl. suhkur ja 0,5 tl. sool, segage. Näpista tainast välja väikese ploomi suurune tükk, siruta see kätega välja, laota kohupiimatäidis, sulge pelmeenid.
9. samm
Määri topeltkatla astmed õliga, et pelmeenid ei kleepuks. Asetage pelmeenid. Aurutage 10 minutit. Vala ettevalmistatud pelmeenid sulavõiga, serveeri hapukoorega.
