Kreemja juustukoorega kõige õrnam sockeye filee on lihtsalt hämmastav roog, mida kahtlemata hindavad kõik teie pereliikmed. See on valmistatud üsna lihtsalt ja ka kiiresti. Pange tähele, et retseptis on sockeye filee edukalt täiendatud värske tilli, sibula ja suluguniga, mis muudab selle veelgi maitsvamaks. Selline roog on väärt koha võtmist nii igapäevases kui ka pidulikul laual.
See on vajalik
- • 1 rümba socce lõhe (kaal 1 kg);
- • 1 hunnik tilli;
- • 1 suur sibul;
- • 150 g suluguni juustu;
- • 100 g parmesani;
- • 100 ml. 33% kreemi;
- • 4 muna;
- • 1 tl. sool;
- • 1 tl. valge pipar;
- • 70 g võid.
Juhised
Samm 1
Rüüstake lõherümbad välja ja peske hoolikalt, eemaldades pea, saba ja uimed. Sellisel juhul ei pea soomuseid üldse eemaldama, kuna selles kalas on see väga väike ja peaaegu kogu see lahustub küpsetamise ajal.
2. samm
Määri vabalt ristkülikukujuline küpsetusplaat kõrgete külgedega.
3. samm
Valmistatud rümba küljest eemaldage harja ja kõik kondid ettevaatlikult, jagamata seda kahte eraldi fileetükki. Lõigake kondita sockeye lõhe, tehke lahti nagu raamat ja asetage küpsetusplaadile, nahk allpool. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
4. samm
Tükelda till noaga peeneks, haki sibul rõngasteks ning haki või ja suluguni viiludeks. Riivi parmesan kõige jämedamal riivil.
5. samm
Kata kala ahjuplaadil sibularõngakihiga, puista rõngad tilliga ja kata till võiplaatidega. Määri riiv parmesaniga lõdvalt võile ja laota suluguni lõdvalt.
6. samm
Saatke moodustunud roog 190 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage, kuni kogu juust on täielikult sulanud.
7. samm
Vahepeal peate valmistama kreemja täidise. Selleks klopi munad koorega, maitsestades neid maitse järgi soola ja pipraga. Võita on soovitatav tavalise vispli või saumikseriga.
8. samm
Seejärel eemaldage küpsetusplaat koos kaladega ahjust, valage küpsetusplaadi sisu kreemja kastmega, kergelt tõstke seda spaatliga, nii et see täidis satub ka kala alla. Seega muutub roog veelgi maitsvamaks.
9. samm
Pange valatud sockeye uuesti ahju ja küpseta, kuni see on hea põsepuna.
10. samm
Eemaldage valmis sockeye filee kreemjas juustukoores ahjust, laske seista 5-10 minutit, lõigake seejärel portsjoniteks ja serveerige.
