Kaneeli Sarvesaiad

Sisukord:

Kaneeli Sarvesaiad
Kaneeli Sarvesaiad

Video: Kaneeli Sarvesaiad

Video: Kaneeli Sarvesaiad
Video: ✨Rogaliki mięciutkie jak puch ✨przepyszne drożdżowe z jagodami 💜💜 2024, Märts
Anonim

Klassikaline prantsuse sarvesaiu on maitsev bagel, mis on valmistatud tuhandetest kihtidest pahtitatud saiast. See on väljast kuldne ja krõbe ning seest õrn. Värskeim või, gurmeetooted juustud, moos, mesi, šokolaad sobivad selliseks sarvesaiaks ideaalselt, kuid kõige aromaatsema kaneelitäidisega saab see vähem maitsev.

Kaneeli sarvesaiad
Kaneeli sarvesaiad

Kuidas sarvesaia tainast valmistada

Croissante küpsetatakse klassikalisest pärmi-lehttainast. Paljud koduperenaised kardavad temaga koostööd teha ja osta valmis, kuid tegelikult vajate vaid natuke oskust, et õppida, kuidas seda lihtsalt ja kiiresti ise teha. 15 keskmise sarvesaia jaoks vajate:

- 500 grammi nisujahu;

- 140 grammi vett;

- 140 grammi piima, 2,5% rasva;

- 55 grammi peeneteralist suhkrut;

- 40 + 280 grammi võid;

- 11 grammi kiirpärmi;

- 12 grammi soola.

Croissant-tainast alustatakse umbes 24 tundi enne selle küpsetamist. Sõelu jahu soola ja pärmiga, lisa 40 grammi pehmendatud võid, granuleeritud suhkrut ja sooja piima. Sõtku tainas kiiresti läbi, vormi palliks, kata toidukilega ja lase külmkapis 8–10 tundi.

7–9 tunni pärast eemaldage ülejäänud õli külmkapist. Lõigake see umbes 1,5 sentimeetri paksusteks ribadeks ja vormige need ruuduks, mille küljed on 15x15 sentimeetrit. Asetage see küpsetuspaberi lehtede vahele ja rulli ühtlaselt, kuni see on 17x17 sentimeetri suurune. Kui te seda kohe ei saa, kärpige lihtsalt üleliigne osa ja pange või ja seejärel rullige see uuesti taignarulliga lahti. Pange kiht pärgamendile ja hoidke külmkapis 30–45 minutit.

Võtke tainas välja ja rullige see ühtlase paksusega kihiks, mille küljed on 26x26 sentimeetrit. Rulli tainas tööpinnal 45 ° C nurga all, tõsta tainale või paralleelselt tööpinna servaga ja pitseeri see ümbrikuga. Rulli tainas ristkülikuks, mille küljed on 20x60 sentimeetrit, voldi see uuesti "ümbrikuks", mässi toidukilega ja pane 30 minutiks külmkappi. Korrake protsessi taigna rullimisega, voltimisega ja jahutamisega veel 3 korda. Pärast viimast jäta tainas külmkappi 10-12 tunniks.

Kuidas valmistada kaneelisaiu

Valmistage ette:

- 10 supilusikatäit võid;

- 120 grammi fariinsuhkrut;

- 2 supilusikatäit kaneeli.

Vahusta suhkur, või ja jahvatatud kaneel kokku.

Rulli sarvesaignast tainas pikaks 110 sentimeetri pikkuseks ja laiuseks ribaks. Lõika pitsaratta abil pikkadeks kolmnurkadeks (see on okei, kui märkid need esmalt joonlaua ja noateraga) 6-sentimeetrise põhjaga … Määri iga kolmnurk kaneeliõliga ja rulli siis bageliks.

Kata sarvesaiad toidukilega ja jäta 1 ½ - 2 tunniks sooja kohta, mille temperatuur ei ületa 22-25 ° C, vastasel juhul lekib õli. Kuumuta ahi temperatuurini 220C. Eemaldage foolium, pange sarvesaiad kergelt lahti klopitud munaga ja asetage eelsoojendatud ahju. Alandage temperatuur koheselt 200 ° C-ni ja küpsetage 10 minutit, seejärel vähendage kuumust 180 ° C-ni ja küpsetage veel 10-15 minutit. Lase sarvesaial veidi restil jahtuda ja serveeri soojalt või jahutatult.

Soovitan: