Rikkaliku õhtusöögi valmistamiseks võib kuluda isegi 15 minutit. Peamine asi on osta tükk head liha ette ja valida selle jaoks lisand. Sel ajal, kui pere lauda katab, saab maitsev praad valmis.
See on vajalik
-
- Stroganoffi sealiha:
- 800 g sealiha filee;
- 1 spl taimeõli;
- 20 g võid;
- 2 sibulat;
- 2 supilusikatäit brändit või konjakit;
- 1, 5 tassi hapukoort;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- paprika;
- petersell.
- Piprapihvid:
- 700 g tailiha;
- 2 supilusikatäit musta pipart;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 50 ml vett;
- 1 spl brändi;
- sool.
Juhised
Samm 1
Proovige sealiha Stroganoff. Selle maitsva ja väga rahuldava roa valmistamiseks kulub vaid veerand tundi, nii et liha jääb väga mahlane. Peske sealiha, eemaldage liigne rasv ja kiled, patsutage fileed paberrätikuga kuivaks. Lõika see kitsasteks pikkadeks tükkideks.
2. samm
Haki sibul õhukesteks rõngasteks, sega pool taimeõli ja võid ning prae selles segus sibul. Asetage see eraldi plaadile. Lisage ülejäänud õli pannile, soojendage ja lisage pool lihast. Prae seda 3-4 minutit, aseta taldrikule. Küpseta ülejäänud sealiha samamoodi.
3. samm
Pange mõlemad lihaportsjonid tagasi pannile, valage brändi sinna ja keetke 3 minutit, kuni alkohol aurustub. Lisage sealihale sibul, hapukoor, sool, näputäis paprikat ja jahvatatud musta pipart. Kuumutage segu keemiseni, hoidke seda veel 1-2 minutit tulel ja asetage liha sügavasse nõusse. Piserdage peal peeneks hakitud peterselli.
4. samm
Stroganoffi sealiha serveeritakse keedetud nuudlite või riisi lisandiga, millele on lisatud klaas hästi jahutatud kuiva valget veini.
5. samm
Kui teil on tükk lahjat veiseliha, kasutage seda pipra praade valmistamiseks. Lõika filee tera ulatuses paksudeks viiludeks. Purusta uhmris mustad pipraterad. Vajutage igale tükile kindlalt alla ja suruge pipraterad liha mõlemalt poolt. Pipar peaks praed katma õhukese koorega. Jätke tükid toatemperatuuril 10 minutiks, et pipraga maitsestuda.
6. samm
Kuumutage raske põhjaga pannil taimeõli ja prae praed mõlemalt poolt. Viige need taldrikule ja soojendage. Valage vesi ja bränd pannile, kus liha praaditi, kraapige puidust spaatliga järelejäänud veiseliha alt ja külgedelt.
7. samm
Kuumutage segu keemiseni, lisage soola ja valage valmis praed koos saadud kastmega. Serveeri koos praetud kartuli ja rohelise salatiga. Lisandiks sobib punane lauavein.
