Supid kuuluvad esimeste kursuste hulka ja mängivad menüü koostamisel olulist rolli. Inimese dieet ilma vedelate kuumadeta põhjustab söögiisu vähenemist ja seedimist. Lambalihasuppi peetakse kehale tervislikuks, sest sellest lihast valmistatud puljongid on madala rasvasisaldusega ja maos kergesti imenduvad. Lambaliha kuulub traditsiooniliste rahvustoitude valmistamise retseptidesse, mille hulgas on märkimisväärne koht erinevatele suppidele.
See on vajalik
-
- ramekin;
- lambaliha - 110g;
- vesi - 800g;
- kuivad herned - 40g;
- rasva saba rasv - 40g;
- sibulapea;
- kartul - 220g;
- tomatipüree - 20g või värske tomat;
- jahvatatud pipar;
- sool.
- lambaliha - 150g;
- vesi - 1000g;
- riisitangud - 70g;
- sibul;
- margariin või rasv - 40g;
- tomatipüree - 30g;
- tkemali kaste - 30g;
- küüslauguküünt;
- humal-suneli;
- Loorberileht;
- magus paprika;
- sool.
Juhised
Samm 1
Piti supp valmistatakse portsjonitena potilambast rinnast ja kaelast. Haki liha tükkideks ja loputa luudest eemaldumata. Valmistage kaunviljad nagu hernesupp. Sorteerige herned, loputage hoolikalt, kuni vesi voolab puhtaks. Leota herned mõnda aega külmas vees. Pange kolm või neli tükki lambaliha, leotatud herned ühte potti ja katke veega. Asetage pott katmata tulele ja keetke. Eemaldage vaht, sulgege kaas ja keetke veel viiskümmend kuni kuuskümmend minutit.
2. samm
Kui lambaliha ja herned keevad, lõigake sibulad ja keskmise suurusega tomat kiiludeks. Lõika kartul ja kirsiploom kuubikuteks. Määratud aja möödudes lisage potti kõik koostisosad ja kastke sinna hakitud rasvasaba rasv, jahvatatud pipar, loorberileht, safranitõmmis ja sool. Jätkake küpsetamist kuni pehme. Piti saab teha ilma kirsiploomi ja safranita. Tomatite asemel võite kasutada tomatipüreed.
3. samm
Cook kharcho supp on kõige tavalisem. Valmistage puljongiks lambaliha rinnakorv. Haki see portsjoniteks. Pange liha külma vette ja küpseta tasasel tulel, hautades kuni pool on küps. Samal ajal eemaldage vaht perioodiliselt. Eemaldage tall ja kurnake puljong nii, et sinna ei jääks väikseid luid ja katlakivi.
4. samm
Koori ja tükelda sibulad. Eemaldage puljongi ülemisest kihist rasv ja prae sellel sibul. Eraldi rasvas või lauamargariinis olevast sibulast hautage tomatipüree. Peske paprika, eemaldage sisikond ja tükeldage peeneks. Koorige küüslauk ja jahvatage see puitmördiga. Sorteeri ja loputa riisiterad hoolikalt läbi. Leotage riisi puljongi küpsemise ajal.
5. samm
Kuumuta kurnatud puljong keemiseni ja pane sinna lambatükid, pestud riisitangud, hautatud sibul ja küpseta edasi. Küpsetamise lõpus lisage tomatipüree, hakitud pipar, tkemali kaste, loorberileht, küüslauk, kuivatatud ürdid, sool ja keetke kharcho pehmeks. Serveerimisel lisage lambaliha tükid, puistake kharcho suppi peterselli või cilantroga.
