Suvikõrvits pole kõige lemmikum köögivili laual ja selle põhjuseks on selle mahe maitse. Kuid seda saab hõlpsalt parandada, lisades suvikõrvitsaroogadele Korea köögis tavaliselt kasutatavaid koostisosi. Ja kes ei saa süüa liiga vürtsikalt, võib see vähendada retseptis soovitatud pipra ja äädika kogust.
See on vajalik
- - 1,5–2 kg suvikõrvitsat,
- - 2-3 sibulat
- - 2 porgandit
- - 2-3 paprika
- - 0,5 tassi taimeõli
- - küüslaugupea
- - sojakaste
- - maitse järgi äädikat ja musta pipart
Juhised
Samm 1
Marineeritud suvikõrvitsa valmistamise retsept rõõmustab, et selles võib kasutada ülekasvanud köögivilju. Muidugi on noored puuviljad alati paremad, aga kui need on juba aias vananenud, siis sobivad nad ka selliseks salatiks. Kui noorte suvikõrvitsate pinnal pole kahjustusi ja ebakorrapärasusi, ei saa neid puhastada. Vana suvikõrvits tuleks vabastada nii koorest kui ka seemnetest.
2. samm
Nüüd tuleb see lõigata õhukesteks viiludeks - poolrõngad või neljandikud (kui suvikõrvits on liiga suure läbimõõduga). Mida õhemat saab lõigata, seda parem: 1, 5–2 mm. Viilutatud suvikõrvits volditakse sobiva suurusega kastrulisse ja valatakse külma veega üle. Köögivilja pole vaja keeta, kuid viige vesi ja suvikõrvits tasasel tulel keemiseni. See protsess ei ole kiire, seega võite praegu minna teiste köögiviljade lõikamise juurde.
3. samm
Sibul on praetud õlis, lõigatud poolrõngasteks. Niipea kui sibul on kergelt pruunistunud, lisatakse sellele õhukesteks ribadeks hakitud porgandid. Seda saab teha käsitsi, kuid lihtsam spetsiaalse riiviga. Porgandit pole soovitav viia täieliku valmisolekuni, sest äädika mõjul need hiljem pehmenevad. Võib-olla sibula ja porgandi praadimise ajal on suvikõrvits juba keema läinud. Seejärel tuleks pann välja lülitada ja visata kurnasse, nii et vesi oleks täielikult klaasist.
4. samm
Köögiviljade praadimine jätkub ja järgmine rida on Bulgaaria pipar, mille saab lõigata poolrõngasteks või ribadeks. Selle hautamise aeg koos eelmiste köögiviljadega on 5–7 minutit. Nüüd peate soolama ja lisama vürtsi. Kasutatakse küüslauku, pipart, sojakastet (2 supilusikatäit), äädikat (1 spl), hakitud küüslaugupressi või noaga. Kõik segatakse ja keedetakse veel 2 minutit. See on keedus vees eelnevalt valmistatud suvikõrvitsa marinaad. Nüüd peate need ühendama ja hoolikalt segama.
5. samm
Mida õhem on suvikõrvits lõigatud, seda kiiremini nad marinaadis ligunevad. Parem on selline salat valmistada õhtul, nii et pärast kaanega katmist ja külmkapis eemaldamist võite magama minna. Päeval on sellest roogist tulenev suussulav aroom väga raske vastu pidada. Pealegi on marineeritud suvikõrvits kasutusvalmis alles 8–10 tunni pärast. See retsept ei hõlma suvikõrvitsa purkidesse keeramist, kuid salatit saab külmkapis hoida rohkem kui nädala. Reeglina pole pikaajaline säilitamine vajalik, kuna salat süüakse mõne päevaga.
