Seened on suurepärane pidulaua eelroog. Nõul on vürtsikas hapukas-terav maitse ja iseloomulik aroom.
See on vajalik
- - austerservikud - 500 g;
- - porgand - 2 tk;
- - küüslauk -10 g;
- - äädikhape - 4 ml;
- - taimeõli - 4 supilusikatäit;
- - tuhksuhkur - 0,5 tl;
- - paprika - 1 tl
- - must pipar - ¼ tl;
Juhised
Samm 1
Valmistage austerservikud, loputage kõigepealt voolavas vees. Järgmisena lõigake tihedad jalad ära, need võivad mõne muu retsepti jaoks kasuks tulla. Kui teil on suured austriseente mütsid, tükeldage need õlgedena. Jätke väikesed seenekübarad muutmata.
2. samm
Valmistage ette väike kastrul, asetage seened sellesse. Täida toit veega nii, et see ei jõuaks seente tippu. Lahustage vees poolteist teelusikatäit soola. Pange pann austerservikutega tulele, keetke, keetke 5 minutit. Pärast keetmist visake seened kurnasse.
3. samm
Korja üles väikesed porgandid. Loputage ja puhastage neid. Seejärel lõigake köögiviljad õhukesteks, kuid mitte pikkadeks ribadeks.
4. samm
Koorige küüslauk ja asetage nelk lõikelauale. Purustage see noa lameda küljega ja hakige see seejärel peeneks.
5. samm
Koguge seened, küüslauk, porgand ja suhkrupulber ühte anumasse. Lisage äädikhape, seda on mugav mõõta meditsiinilise süstlaga.
6. samm
Pange vürtsid ja taimeõli praepannile, soojendage tugevalt. Sel hetkel, kui paprika hakkab värvi muutma, vala kuum segu seentega kaussi, segades kõike koheselt.
7. samm
Jätke valmis partii 1 tunniks, siis saab eelroa serveerida. Marineeritud austerservikud maitsevad paremini, kui jätta need üleöö jahedasse kohta.
