Kastmes keedetud angerjas on Hollandi restoranides populaarne roog. Hollandlased armastavad kasutada kuumade kalakastmete kastmena mitmesuguste lisandite kõrvale ja sageli pakuvad seda roogi pidulaudadele, kus on piiritus.
See on vajalik
- - mere angerjas (1 kg);
- - must pipar (1/2 tl);
- - oliiviõli (50 g);
- - küüslauk (4 nelki);
- - hapuoblikas (10 lehte);
- - punane tšillipipar (1 tk);
- - munad (4 tk);
- - tärklis (2 tl);
- - sidrun (1 tk);
- - kuiv valge vein (200 g).
Juhised
Samm 1
Lõika mereangerjafilee väikesteks tükkideks, soola ja pipraga. Kuumutage oliiviõliga praepann ja prae kala mõlemalt küljelt. Pange praetud angerjas pannilt välja.
2. samm
Pange praetud pannile hakitud küüslauk, hapuoblikas ja paprika. Prae kergelt läbi.
3. samm
Võtame munad, eraldame valged munakollastest. Klopi munakollased segistis tärklise ja sidrunimahlaga. Valage saadud segu pannile.
4. samm
Lisa valge vein ja pane praetud angerjatükid kastmesse. Hauta tasasel tulel 20 minutit.
