Pikka aega pole Jaapani köök muutunud mitte ainult restorani menüü elemendiks - järjest sagedamini valmistavad sushi ja rullide armastajad neid kodus. Kuid on oluline valida õiged koostisosad. Kui te ei soovi värsket kala kasutada, tehke Jaapani poodidest saadaval suitsuangerjas sushi.
See on vajalik
- Angerjas sushi jaoks:
- - 1 spl. ümmargune teraline jaapani riis;
- - 4 supilusikatäit Jaapani riisiäädikas
- - 1 spl. Sahara;
- - nori vetikate leht;
- - 200 g suitsuangerjat;
- - sojakaste;
- - wasabi.
- Angerja ja toorjuustuga rullides:
- - 300 g valmis sushiriisi;
- - 100 g Philadelphia toorjuustu;
- - kamp rohelist sibulat;
- - 1 küps avokaado;
- - wasabi;
- - mitu nori lehte;
- - sojakaste.
- Angerja ja omletiga soojade rullide jaoks:
- - 300 g valmis sushiriisi;
- - 150 g suitsuangerjat;
- - 1 kurk;
- - 3 muna;
- - 1 spl. Jaapani kuivkaljupuljong;
- - 1 tl Sahara;
- - 1/3 art. jahu;
- - leivapuru;
- - taimeõli;
- - sojakaste;
- - wasabi.
Juhised
Samm 1
Sushi angerjaga
Angerja sushit tehes alusta riisi keetmisest. Loputage riisi 3-4 vees, et see ei oleks liiga kleepuv. Pange teraviljad kastrulisse ja katke veega nii, et riis oleks kaetud 2 sõrmega. Pange pliidile, keetke vesi ja keetke riisi keskmisel kuumusel 20 minutit ilma segamata. Vajadusel lisage küpsetamise ajal veidi rohkem vett.
2. samm
Samal ajal kuumutage riisiäädikat ja lahustage selles suhkur. Maitsesta selle seguga, kuni riis on veel kuum. Pärast seda hakake sushit tegema. Viilutage suitsuangerjas diagonaalselt plastikuteks. Jahutage riisi veidi, et see ei põletaks teie käsi. Sushi jaoks moodustage väike piklik riisikamakas, pintseldage väikese wasabiga ja asetage angerjaviil. Kinnitage sushi õhukese nori vetikaribaga. Serveeri sojakastmega.
3. samm
Rullid angerja ja toorjuustuga
Angerja- ja juusturullide jaoks küpseta riisi ülaltoodud retseptis kirjeldatud viisil. Koorige avokaado, süvend ja lõigake ribadeks. Peske rohelist sibulat. Lõika angerjas õhukesteks pikkadeks ribadeks. Pange sushi matt toidukilega.
4. samm
Pange matile nori leht ja levitage riis ühtlaselt üle selle. Pange angerjatükid riisi peale, seejärel pöörake nori kalapool allapoole. Keskele asetage avokaado viilud, roheline sibul ja Philadelphia juust. Rulli rulli ettevaatlikult, vajutades seda kergelt alla ja ruutu. Lõika saadud rull 8 tükiks. Serveeri rullid nii kiiresti kui võimalik.
5. samm
Soojad rullid angerja ja omletiga
Soojade rullide jaoks tehke Jaapani omlett. Selleks purustage 2 muna kaussi, lisage kuumas soojas vees lahustatud kalapuljong ja suhkur. Klopi munad lahti, valades sisse 1 spl. sojakaste. Kuumuta taimeõli pannil. Vala omlett sellesse, prae ühel küljel ja keera siis ümber. Murra peaaegu valmis omlett pooleks, prae, voldi uuesti. Seetõttu peaks teie omlett olema piisavalt helbeline ja kohev. Lõika see viiludeks.
6. samm
Haki angerjas õhukesteks ribadeks. Koori ja lõika kurk kuubikuteks. Võtke nori leht, levitage riis sakslasele, asetage keskele angerjas, omlett ja kurgitükid. Rullige kokku ja lõigake risti pooleks. Valmista taigen. Selleks segage jahu, 1/3 spl. sooja vett ja muna, lisage veidi sojakastet, segage tükke vältimiseks.
7. samm
Kastke iga rull taignasse ja veeretage riivsaias, seejärel prae 3-4 minutit kuumas õlis. Lõika valmis rullid 4 tükiks ja serveeri soojalt sojakastme ja wasabiga.
