Sushi ja rullide valmistamine on kodus üsna lihtne. Peate ostma vajalikud koostisosad, bambusemati, puupulgad ja hoolikalt läbi lugema retsepti. Tunni pärast saate proovida Jaapani roogi.
Rullide valmistamine - maatüüp, kõik vajaliku ettevalmistamine
Paljudes supermarketites on ühel riiulil kõik Jaapani-Hiina roa loomiseks vajalikud asjad. Lisaks väikesele matile, pulkadele on ka sojakaste, riisivesi. Kui te ei saa seda osta, siis saate ilma selle koostisosata hakkama.
Mida peate rullide ettevalmistamiseks ostma ja millistes kogustes mõõtma:
- 1 klaas ümarateralist riisi;
- 5 nori lehte;
- 200 g kergelt soolatud punast kala;
- 4 supilusikatäit riisiäädikat;
- 2 värsket keskmise suurusega kurki;
- 150 g toorjuustu.
Lisaks:
- wasabi;
- sojakaste;
- marineeritud ingver.
Võimalusel ostke spetsiaalset sushi riisi. Kui ei, siis sobib mõni ümarateraline aine (aurutatud, kaua ei tööta), sellel on hea kleepuvus.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Pange gaasi kohal kastrulisse 1200 ml vett. Kui see keeb, lisage pestud riis. Keeda seda suletud kaane all minimaalse kuumusega 16 minutit. Lülitage gaas välja ja laske riisil 20 minutit istuda.
Sel ajal valmistage ülejäänud koostisosad. Eemaldage kurkidelt nahk ja lõigake need pikkadeks õhukesteks ribadeks, umbes 0,5 x 0,5 cm suuruse lõiguga.
Eraldage kalafilee nahast, tükeldage see peaaegu samamoodi nagu kurgid, kuid laske viiludel muutuda 1x1 cm suuruseks. Juust lõigatakse samamoodi nagu kala.
Lisage leigele riisile riisivett. Viimase võimalusena saate ilma selleta rullid teha. Valage vesi eraldi kaussi. Selles peate oma käsi niisutama, nii et riis ei jääks neile külge.
Pange bambusmatile plastpakend. Selle peal on vetikate leht, läikiv külg allpool. Kui kõiki pakendeid ei kasutata, siis pärast rullide ettevalmistamist pange see kotti ja sulgege see hästi. Selles vormis lebavad nori-lehed järgmise korrani ja ei kuivata.
Leota käed vees, võta riis ja määri nori lehele 1 sentimeetri kihina. Vajutage kätega alla. Pange täidis enda lähedale servale - kala, kurk, juust. Võtke mati serv ja keerake see tihedalt rulli.
Lõika väga terava noaga rull portsjoniteks.
Matile võib valada seesamiseemneid ja neile riisi panna. Siis - nori, nendel lehtedel - täidis. Mähi täpselt samamoodi. Pange need 2 tüüpi rullid vaagnale, asetage keskele kauss sojakastmega, lisage ingverit ja natuke wasabi.
Philadelphia sushit saate teha kodus. Selleks lisatakse täidisele avokaado ning kala lõigatakse õhukesteks viiludeks ja asetatakse matile. Selle peal - riis ja siis - nori ja täidis.
