Baklazaan on kokkade seas populaarne köögivili. Seda valmistatakse erinevates riikides. Paljudel rahvustel on puuvilja ettevalmistamisel oma peensused.
See on vajalik
- - baklažaan (keskmine) - 3 tk:
- - magus pipar - 2 tk;
- - sibul (suur) - 1 tk;
- - porgand (suur) - 1 tk;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - lauaäädikas - 1 supilusikatäis;
- - taimeõli, sool, pipar, maitsetaimed - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Loputage keskmise suurusega värskeid baklažaane jooksva sooja vee all korralikult. Eemaldage hobusesabad terava noaga. Seejärel lõigake puuvili ribadeks, ilma nahka eemaldamata.
2. samm
Pange ettevalmistatud baklažaanikõrred mahukasse kaussi, soola soolaga. Nõu liigse soolamise vältimiseks kasutage 1-2 supilusikatäit soola. Sega tooted korralikult läbi ja jäta 7-8 tunniks, kattes kausi kilega või kaanega.
3. samm
Järgmisena tuleb baklažaanitükid hästi pigistada. Valage pannile taimeõli, soojendage seda. Pange baklažaaniviilud, prae. Segage köögivilju küpsetusperioodil pannil perioodiliselt.
4. samm
Valmista ülejäänud köögiviljad. Lõika paprika ja porgand õhukesteks ribadeks. Koorige sibulad ülemistest kestadest ja lõigake need õhukesteks poolrõngasteks. Loputage rohelisi, kuivatage ja tükeldage. Koorige küüslauguküüned, laske läbi pressi või haki peeneks. Petersell ja till sobivad hästi Korea baklažaanide jaoks.
5. samm
Pange keedetud köögiviljad praetud baklažaanidega mahutisse, segage. Valage ettevalmistatud segule äädikas, maitseks soola ja lisage musta pipart. Segage kompositsiooni hästi ja jätke jahedasse kohta 10-12 tundi. Võimalusel jäta salat kauemaks tõmbuma, see muutub maitsvamaks.
