Baklažaan on populaarne köögivili erinevates maailma köökides. See on praetud ja hautatud, küpsetatud ahjus ja täidisega, marineeritud ja konserveeritud. Toode sobib hästi Korea porgandiga. Need kaks toodet moodustavad koos suurepärase tandemi, mis sobib nii eelroogade kui ka kuumade roogade valmistamiseks. Teie valik - kolm lihtsat ja maitsvat retsepti igaks päevaks ja piduliku laua jaoks.
Baklazaanisalat porgandiga
Tooted:
- baklažaan - 4 tükki
- Korea porgandid - 100 g
- sibul - 1 tükk
- bulgaaria pipar - 2 tükki
- küüslauk - 3-5 nelki
- äädikas - 3 supilusikatäit
- päevalilleõli - 3 supilusikatäit
- sojakaste - 2-3 supilusikatäit
- seesamiseemned - 2-3 supilusikatäit
- jäme sool - 1 supilusikatäis
- suhkur - 1 tl
- koriander, muskaatpähkel - näputäis kumbagi
- värske cilantro või petersell
Ettevalmistus:
See on populaarne ja keerukas retsept kõigis maailma rahvusköökides. Suupiste on väga kerge ja madala kalorsusega. Ideaalne kuumadel suvedel.
Kuidas valmistatakse baklazaani ja porgandi salatit? Baklazaanid on vaja lõigata ribadeks, panna need sügavasse anumasse, katta jäme soolaga, lasta seista 30 minutit. Poole tunni pärast tühjendage saadud vedelik kausist ja praetage baklažaanid taimeõlis kuni kerge punakas varjundini.
Lõika paprika ribadeks, sibul - kuubikuteks või poolrõngasteks. Lisage köögiviljadele suhkur, koriander, näputäis muskaatpähklit. Segage köögivilju, laske neil mõnda aega vürtsides leotada.
Järgmisena peaksite baklažaanid segama Korea porgandi, paprika, sibulaga. Pigista küüslauk välja, vala segule äädikas ja sojakaste. Sega kõik läbi, puista roa peale seesamiseemneid ja hakitud ürte - cilantro või peterselli. Jätke eelroog paariks tunniks külmkappi hästi marineeruma. Pärast seda saate seda lauale serveerida. Mõned inimesed eelistavad eelroa süüa soojalt, nii et seda saab serveerida kohe pärast valmistamist.
Baklazaanirullid
Tooted:
- baklažaan - 3-4 tükki
- Korea porgandid - 100-250 g
- juust - 50-100 g
- küüslauk - 3-4 nelki
- majonees - 5 supilusikatäit
- sinep - 1 tl
- petersell
Ettevalmistus:
Vürtsika maitsega roog sobib suurepäraselt nii soojadeks suvepäevadeks kui ka pidulikuks uusaasta toidulauale. See valmistub üsna kiiresti.
Kõigepealt tuleb hakkida juust peenel riivil, purustada küüslauk ja hakida petersell peeneks. Segage kõik koostisosad kausis, lisage segule majonees ja sinep. Lõika baklazaanid umbes 5 millimeetri paksusteks viiludeks, prae mõlemalt poolt taimeõlis. Pange täidis igale kihile, peal - porgandid. Rulli baklažaanid rullidesse, selleks võid kasutada hambaorke või vardas. Võite ka valmis tassi piserdada peeneks hakitud peterselliga.
Täidetud baklažaan lihaga
Tooted:
- baklažaan - 4-5 tükki
- hakkliha (sealiha ja veiseliha) - 0,5 kg
- Korea porgandid - 100-200 g
- kõva juustu sordid nagu "vene" - 150 g
- sibul - 1 tükk
- küüslauk - 3-4 nelki
- petersell või till
- sool pipar
Ettevalmistus:
Rikkalik ja tervislik suvine eine.
Valmistatakse nii: lõigake pestud baklažaanid pooleks. lõigake paberimass mõlemalt poolt, jättes seinad umbes 1 sentimeetri paksuseks. Maitsesta soolaga ja lase 20 minutit köögiviljadel voolata. Lõika paberimass kuubikuteks, lisa sool ja jäta 20 minutiks seisma.
Tühjendage saadud mahl, peske baklažaanid veega ja kuivatage. Pange “paadid” küpsetusplaadile ja pintseldage taimeõliga. Pange 10-15 minutiks 230–250 kraadini kuumutatud ahju.
Prae kuubikuteks lõigatud baklažaan pannil. Valmisolek - kuni pehme. Lisage baklazaanile hakitud sibul ja küüslauk. Prae segu. Prae hakkliha pannil eraldi, lisa sellele baklažaan, sibul, küüslauk. Soola, pipart, segage kõik. Levitage valmis segu lusikaga "paatidesse". Ülemine osa - Korea porgand, majonees või hapukoor ja riivjuust.
Saadud "paate" tuleks küpsetada ahjus 20-30 minutit, serveerida kuumalt, puista hakitud värske peterselli või tilliga.
Muide, selles retseptis saab Korea porgandeid asendada värskete porgandite, tomatite, suvikõrvitsate ja muude köögiviljadega. Mõned koduperenaised lisavad roogile sulatatud juustu ja tervisliku toidu austajad asendavad hakkliha kanalihaga.
