Meie laiuskraadide jaoks on sibula, äädika, küüslaugu, puuviljade ja erinevate vürtside kombinatsioon eksootiline. India köök on kuulus oma paksu maitsekastme chutney nimelise retsepti poolest. Pirnitšatni saab pakkuda koos kartuli, liha, riisiga. Samuti sobib see suurepäraselt röstsaiale.
See on vajalik
- - 300 g pirne;
- - 70 g õunu;
- - 50 ml õunasiidri äädikat;
- - 1 sibul;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 1 tl riivitud värsket ingverit.
Juhised
Samm 1
Loputage õunu ja pirne, eemaldage südamik. Chutney konsistentsiks muutmiseks võite õunu koorida. Lõika nii pirnid kui ka õunad väikesteks viiludeks. Pange raske põhjaga kastrulisse.
2. samm
Lisage puuviljadele suhkur, äädikas, sool. Koorige küüslauk, tükeldage - tükeldage terava noaga või kasutage küüslaugupressi, saatke pannile. Koori ka sibul, haki peeneks, lisa teistele koostisosadele. Saada sinna 1 mittetäielik teelusikatäis värsket riivitud ingverit. Õunaäädikat võib asendada valge veiniäädikaga. Segage kastruli sisu.
3. samm
Pange kastrul keskmise kuumusega ja keetke. Seejärel sulgege kaas, vähendage kuumust madalaks, keetke umbes 2 tundi. Aegajalt segage puuvilju ja vürtse.
4. samm
Jahutage valmis pirnitoru täielikult. Jagage chutney klaaspurkidesse, seda maitsekastet saab sellisel kujul külmkapis hoida kauem kui 1 nädal. Serveeri koos kalaroogade, kartuli, riisi ja erinevate lihadega. Või valmistage lihtsalt pirnitšatniga võileibu - see tuleb ka maitsev.
