Kebab on originaalne, maitsev ja aromaatne eelroog, neid valmistatakse kiiresti ja roog näeb välja väga muljetavaldav.
Sealiha kebab tomatitega
4 portsjoni jaoks vajate:
- 500 g sealiha filee;
- 1 kollane paprika;
- 8 kirsstomatit;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 0,5 tl jahvatatud paprikat;
- sool ja pipar.
Peske sealiha, kuivatage paberrätikuga ja lõigake kuubikuteks. Koorige paprikad ja lõigake liha tükkideks. Niisutage puidust vardaid veega ja nööritage kirsstomateid, seejärel vaheldumisi sealiha ja pipart.
Valmista marinaad. Selleks segage taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) paprikaga. Määrige kebabid selle seguga igast küljest ja pange 2 tunniks külmkappi. Enne küpsetamist pintselda neid uuesti paprikaõliga, maitse järgi soola ja pipraga. Hauta keskmisel kuumusel, kuni liha on kuldpruun.
Kalkunivardad karamelliga
Võtke:
- 600 g kalkunifilee;
- 100 g sibulat;
- 100 g kirsstomateid;
- sool;
- jahvatatud must pipar;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 supilusikatäit karamellikastet;
- 1 punane tšilli;
- 4 supilusikatäit taimeõli.
Loputage kalkunifilee ja kuivatage paberrätikuga. Lõigake see pikkadeks, õhukesteks ribadeks. Koori sibul ja lõika viiludeks.
Niisutage puidust vardaid veega ja nöörige neile kalkuni ribad akordioniga, vaheldumisi kirsstomatite ja sibulaviiludega. Kebab soola ja pipart igast küljest.
Valmista kaste. Koorige küüslauk ja laske see läbi pressi. Pese tšillipipar, eemalda seemned ja haki peeneks. Seejärel segage see küüslauguga, lisage taimeõli ja karamellikaste. Kui teil seda ei õnnestu saada, asendage see sulatatud fariinsuhkruga.
Kuumutage praepannil lusikatäis taimeõli ja prae selles kebabit 3 minutit mõlemalt küljelt. Seejärel pintselda neid soolase kastmega ja prae uuesti 1-2 minutit mõlemalt poolt.
