Legendi järgi maitses seda heledat, kerget ja uskumatult õrna marjamagustoitu Austria keiser Franz Joseph ühes vaeses taluperekonnas Tiroolis, Alpide lähedal.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 muna;
- - 1 tass suhkrut;
- - 1 klaas jahu;
- - 4 supilusikatäit kakaod;
- - 1 tl küpsetuspulbrit;
- - näpuotsatäis soola;
- - 60 g võid.
- Kreemi jaoks:
- - 250 g tuhksuhkrut;
- - 2 supilusikatäit jahu;
- - 2 supilusikatäit tärklist;
- - 1 liiter piima;
- - 10 munakollast.
- Täitma:
- - 1 pakk marjaželeed;
- - 400 g värskeid või külmutatud marju.
Juhised
Samm 1
Valmistage küpsisetainas. Klopi munad ja suhkur põhjalikult 5 minutit. Lisage segule jahu, kakao, küpsetuspulber, peksake uuesti. Seejärel lisage vahustades järk-järgult paar supilusikatäit võid.
2. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange tainas silikoonvormi (kui ei, siis katke küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja pange tainas sellele). Pange vorm ahju ja küpseta käsnkooki 20 minutit. Pärast seda võtke vorm välja, pöörake see ümber. Lase biskviidil täielikult jahtuda.
3. samm
Valmistage kreem. Eraldage munakollased valgetest ja peksake neid suhkrupulbriga, kuni saadakse tugev vaht. Kuumuta pann (õli pole vaja sinna valada). Ühendage tärklis ja jahu, praadige kergelt kuumal pannil. Lisage praetud segu suhkrupulbrikollastele ja peksake uuesti.
4. samm
Kuumutage piim ja lisage sellele pool munakollasest massist. sellisel juhul peaksite pidevalt segama, et tükke ei tekiks. Kui piim keeb, valage ülejäänud mass sinna. Küpseta kõike keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb. Jahutage koor.
5. samm
Pange biskviit kõrgete külgedega tükeldatud kujul. Kata kõik paksu kreemikihiga ja pane 30 minutiks külmkappi. Pärast seda asetage värsked marjad, võite hooajal kasutada värskeid: maasikad, vaarikad, punased sõstrad, mustikad. Võib kasutada ka külmutatud, kuid see tuleks sulatada toatemperatuuril.
6. samm
Valage želee kuuma veega, laske sellel veidi paisuda ja valage see õrnalt marjadele. Pange Tirooli pirukas vähemalt üheks tunniks külmkappi.
