Hoolimata asjaolust, et borši peetakse originaalseks slaavi roogiks, küpsetatakse seda igas piirkonnas erinevalt. Tahan teiega jagada Borsi retsepti, mida on Donis keedetud sadu aastaid. Selles pole midagi keerulist, see on valmistatud kõige taskukohasematest toodetest ja ausalt öeldes on mu mees minu borši pärast lihtsalt hull!
See on vajalik
- Toidu kogus arvutatakse kastrulile mahuga 5-6 liitrit.
- Luud (mis tahes - sealiha, veiseliha, kana …) - umbes 500 gr;
- Keskmine sibul - 1 tk;
- Keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
- Punane paprika - 0,5 tk;
- Tomatipasta - umbes 100 gr;
- Kachan keskmise suurusega kapsas - 0,5 tk;
- Keskmise suurusega kartulid - 3-4 tk.;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Rohelised - 1 kamp.
Juhised
Samm 1
Peseme luud, täidame veega, soolaga ja laseme keskmisel kuumusel keeda 1-1, 5, perioodiliselt eemaldades vahu.
2. samm
1, 5 tunni pärast võite hakata valmistama ülejäänud tooteid, me ei võta luid välja. Koorige kartul, sibul, porgand, lõigake pipar pooleks ja eemaldage seemned.
3. samm
Lõika kartulid kuubikuteks. Võtke kondid pannilt ja pange need jahtuma. Lisage potti kartulid.
4. samm
Nüüd valmistame praadimist: haki sibul (mitte eriti peeneks, aga mitte poolrõngasteks), kolm porgandit jämeda riiviga, lõika pool paprikast ribadeks. Me panime kõik selle päevalilleõliga eelsoojendatud praepannile. Prae umbes 5-10 minutit, kuni sibul on kuldpruun. Sel ajal pange tomatipasta kruusi, klaasi (peaks olema 2-3 spl. L) ja lisage vett, segage ja niipea, kui sibul muutub kuldseks, valage see pannile. Segage ja laske sellel 3 minutit keeda, seejärel lisage pannile röst, segage.
5. samm
Kui luudel on piisavalt liha, mille me pannilt eemaldasime, rebime selle oma kätega lahti ja lõikame või jagame kiududeks. Lisage pannile.
6. samm
Nüüd purustasime kapsa. soovitatav on see õhemaks lõigata, kuid siin on see, kuidas see töötab (näiteks minu jaoks ei õnnestu mul kunagi). Lisage pannile.
7. samm
On kätte jõudnud aeg meie borši soola maitsmiseks. Lisame kõike, mida süda soovib, soola pipart, maitseaineid, peaasi, et maitse teile meeldiks. Lisan tavaliselt soola, musta jahvatatud pipart, piprasegu ja universaalmaitseaineid. Segage kõik läbi ja laske keskmisel kuumusel veel 20 minutit küpseda.
8. samm
Peseme rohelisi, lõikame varred ära ja hakkime peeneks. Lisa boršile ja hauta veel 10-15 minutit.
