Mõnikord soovite tõesti oma lähedastele meeldida maitsva koduse koogiga. Üks edukamaid võimalusi - lihtsalt valmistatav, üsna odav ja alati maitsev - on Pancho kook. Õrn käsnkook koos hapukoore, pähklite ja marjadega avaldab muljet ka neile, kes maiustusi eriti ei armasta. Lõikes näeb kook nii isuäratav välja, et keegi ei suuda vastu panna!
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 1 1/2 tassi jahu
- 4 suurt muna
- 2 spl. l hapukoor 15-20% rasva
- 1 tass suhkrut
- 1/2 spl. l. sooda
- ½ spl. l äädikas
- 3 spl. l kakaopulber
- Kreemi jaoks:
- 500 g hapukoort 25-30% rasva
- 1 tass (200 g) suhkrut
- 3 g vanilliini
- 1 kotike kreemikinnitust
- Täitmiseks:
- 1 tass kreeka pähkleid
- 1 tass kirsita koorteta
- Glasuuri jaoks:
- 100 g šokolaadi
- 25 g võid
Juhised
Samm 1
Kuumuta ahi 180 gr-ni. Vooderda kaks 25 cm läbimõõduga tükeldatud vormi küpsetuspaberiga, määri põhi kergelt õliga.
2. samm
Valmista koogid. Selleks klopi munad suhkruga kohevaks valgeks vahuks, lisa hapukoor, sõelu segule jahu. Vahusta uuesti 30 sekundit madala segisti kiirusega (või vispliga käsitsi). Kustutage sooda äädikaga, valage kiiresti tainasse, segage. Valage 1/3 tainast esimesse vormi. Lisage järelejäänud tainale sõelutud kakao, segage lusikaga, pange teine vorm. Küpseta 180 gr juures. 20-30 minuti jooksul.
3. samm
Kookide valmisolekut kontrollige puidust hambatikuga: kui see tuleb kuiv, ilma puru kinnitamata, siis on kook valmis. Eemaldage koogid ahjust, jätke vormi 7-10 minutiks. Seejärel kõndige spaatliga üle vormi külgede, nii et kook tuleb täielikult lahti. Eemaldage vorm ja asetage koogid restile või lauale. Jahutage see maha.
4. samm
Vahusta hapukoort 1 minut madalal segisti kiirusel, lisa tuhksuhkur, vanilliin. Klopi keskmisel kiirusel umbes 3 minutit. Lisage kreemikinnitusvahend, segage kergelt segistiga madalal kiirusel ja peksake seejärel suurel kiirusel 7-10 minutit.
5. samm
Koguge Pancho. Selleks lõika kakaokook kuubikuteks (umbes 3x3 cm). Vala neile ¾ hapukoort. Määrige valge koor hästi hapukoorega. Seejärel võtke sügav tass (selle läbimõõt peaks olema ligikaudu võrdne valge kooriku läbimõõduga), katke põhi toidukilega. Pange kiht biskviidikuubikuid, millele järgnevad kirsid ja pähklid. Laota kiht kihi haaval, kuni biskviidikuubikud otsa saavad. Kata viimane kiht kuubikuid kirsside ja pähklitega, seejärel pane valge koor õlitatud pool allapoole. Täida kõik ülejäänud kreemiga. Oodake mõni minut, kuni kreem imendub. Tõsta kook 6–8 tunniks külmkappi.
6. samm
Kui Pancho on infundeeritud, võtke see külmkapist välja ja keerake õrnalt tassi.
7. samm
Valmistage šokolaadi jäätumine sulatades või ja šokolaad veevannis või mikrolaineahjus. Jahutage jäätumist veidi.
8. samm
Vala Panchole šokolaadiglasuur ja … palun oma lähedastele!
