Venemaal on pancho-hapukoorekook muutunud väga populaarseks. Selle lõid meie Moskva kondiitrid, kuid originaalset retsepti hoitakse kõige kindlamalt. Selle armsa koogi peamised koostisosad on kanamunad, suhkur, sooda, kakao, sidrunimahl, jahu, ananass (või muud puuviljad), kreeka pähklid, hapukoor rasvasisaldusega 30% või rohkem ja šokolaadiglasuur.
See on vajalik
- Küpsiste puhul:
- 3 tassi nisujahu
- 4 muna
- 2 klaasi hapukoort
- 1 purk kondenspiima
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 2 spl kakaopulbrit
- 1 tl küpsetuspulbrit
- Kreemi jaoks:
- 1 liiter hapukoort rasvasisaldusega 30%
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 tass kreeka pähkleid
- 400 g konserveeritud ananassi
- Glasuuri jaoks:
- 2 spl piima
- 50 g võid
- 4 spl suhkrut
- 2 spl kakaopulbrit
Juhised
Samm 1
Taigna ettevalmistamiseks jahvatage munad granuleeritud suhkruga.
2. samm
Lisa hapukoor ja kondenspiim. Vahusta kõik homogeenseks massiks.
3. samm
Sõelu jahu ja lisa osade kaupa segule.
4. samm
Taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Lisa tainale küpsetuspulber.
5. samm
Jagage tainas kaheks ja segage ühes osas kakao.
6. samm
Küpseta kooke 180 kraadi juures 30-35 minutit.
7. samm
Valmis koogid tuleb jahutada.
8. samm
Kreemi jaoks klopi hapukoor suhkruga, kuni suhkur lahustub.
9. samm
Lõika ananass väikesteks tükkideks.
10. samm
Haki pähklid neljaks.
11. samm
Murra jahtunud koogid väikesteks tükkideks.
12. samm
Kastke koogiviilud koore sisse ja viige nende vahele ananass ja pähklid, asetage kook kuhjaga.
13. samm
Tõsta kook peale ülejäänud kreemiga. Kreemi vedelamaks muutmiseks võite selle panna 1-2 minutiks sooja ahju.
14. samm
Pange kreem 20-30 minutiks külmkappi. Ja valmistage jäätumine ette.
15. samm
Glasuuri jaoks sulata või piimaga, lisa suhkur ja kakao.
16. samm
Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
17. samm
Lase toatemperatuuril jahtuda.
18. samm
Vala kook kergelt jahutatud glasuuriga.
19. samm
Lase koogil enne serveerimist liguneda, pannes selle 3-5 tunniks külmkappi.
