Kartulileib on olnud juba pikka aega. Selle valmistas vene rahvas ette rasketel aegadel - sõja ajal. Muidugi on sellest ajast alates selle retsept mingil moel muutunud, kuid siiski säilis õhulisus ja imeline soolane maitse.
See on vajalik
- - kartul - 700 g;
- - jahu - 700 g;
- - kartulivesi - 120 ml;
- - värske pärm - 25 g;
- - taimeõli - 2 supilusikatäit;
- - sool - 4 teelusikatäit slaidiga;
- - loorberileht;
- - tüümian;
- - rosmariin;
- - must pipar.
Juhised
Samm 1
Eemaldage kartulitelt koor ja lõigake mõlemad neljaks kiiluks. Pange köögiviljad sobiva suurusega kastrulisse ja katke veega. Seejärel lisage sinna lavrushka leht, tüümian, pipraterad, rosmariin ja üks teelusikatäis soola. Pange mass tulele ja küpseta, kuni kartul on täielikult küps.
2. samm
Nõruta keedetud kartulid. Pange 120 ml seda vett kõrvale. Lase köögiviljal veidi jahtuda, seejärel haki kartuliveskiga püreeks.
3. samm
Pange värske pärm ja ülejäänud sool järelejäänud kartulivette. Kui teil pole värsket pärmi, võite selle asendada 7 grammi kuivpärmiga. Pange see tainas üsna sooja kohta ja ärge puudutage seda 30 minutit.
4. samm
Pärast aja möödumist segage valmistatud tainas kartulimassiga. Sega kõik ühtlaseks massiks. Seejärel lisage sinna päevalilleõli ja nisujahu. Viige viimane koostisosa sisse järk-järgult, see tähendab mitmes etapis. Segage saadud segu veerand tundi.
5. samm
Saadud kleepuv tainas, kaetud rätikuga, asetage soojasse kohta ja ärge puudutage seda ühe tunni jooksul.
6. samm
Pärast ettemääratud aja möödumist jagage kerkinud tainas kaheks võrdse suurusega tükiks ja vormige kumbki leivakujuliseks. Pärast jahuga tolmunud küpsetusplaadile asetamist jätke tulevane kartulileib umbes 2 tunniks soojaks.
7. samm
Küpseta kartulileiba auruvas ahjus 250 kraadi juures 15 minutit. Seejärel vähendage ahjus kuumutamist ja küpsetage küpsetisi pool tundi. 30 minuti pärast kata leib toidukilega ja küpseta veel 30–40 minutit.
8. samm
Lase küpsetistel piisavalt jahtuda. Kartulileib on valmis!
