Soome leib “Reykäleipä” on tehtud juba ammu. Selle välimus erineb teistest mitte selle ilu, vaid lihtsuse tõttu. Asi on selles, et Reykäleipä küpsetati harva, mistõttu valmistas Soome rahvas suures koguses leiba ja riputas selle mugavuse huvides lakke. Ma soovitan teil seda roogi ka küpsetada.
See on vajalik
- - piim - 200 ml;
- - nisujahu - 500 g;
- - rukkijahu - 200 g;
- - taimeõli - 1 supilusikatäis;
- - pärm - 1,5 tl;
- - sool - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Vala piim väikesesse potti ja kuumuta soojaks. Seejärel lisage sellele kogu nisujahu, samuti 50 grammi rukkijahu. Seega peaksite saama segu, mis oma konsistentsilt sarnaneb vedelale pudrule. Katke see mass spetsiaalse toidukilega, laske sellel 8 tundi toatemperatuuril seista.
2. samm
Pärast aja möödumist on tainale tekkinud vaht ja selle maht on suurenenud - see tähendab, et see on valmis. Pange sellele rukkijahu jäänused, samuti sool. Pärast kõige põhjalikku segamist sõtku üsna sile ja elastne tainas - see ei tohiks peopesade külge kinni jääda.
3. samm
Lõika valmis tainas kaheks võrdse suurusega tükiks. Seejärel vormige mõlemad nii, et moodustuks kook.
4. samm
Kookide keskele tehke auk. Pista siis sõrm sinna ja keri sellele tulevast Soome leiba Reykäleipä. Seda protseduuri on mugavam teha, määrides oma käed taimeõliga. Seega muutub auk suuremaks ja siledamaks kui see oli varem.
5. samm
Pange koogid küpsetuspaberiga küpsetusplaadile üksteisest teatud kaugusel. Pärast nende katmist rätikuga jätke need umbes 60 minutiks toatemperatuurile - need tuleks eraldada.
6. samm
Pärast ahju eelkuumutamist temperatuurini 180 kraadi saatke infundeeritud tainakoogid selles küpsetamiseks 20-25 minutit. Soome Reykäleipä leib on valmis!
