Squashi ei saa mitte ainult konserveerida, vaid ka marineerida, saades samal ajal väga õrnu, mahlaseid ja maitsvaid puuvilju.
See on vajalik
- - kõrvits - 600 grammi;
- - tilli rohelised - 15 grammi;
- - küüslauk - 4 suurt nelki;
- - paprika punane pipar - 1 tükk;
- - rohelised piparmünt, seller, petersell ja mädarõigas - maitse järgi.
- Marinaadi jaoks:
- - vesi - 3,5 liitrit;
- - sool - 300 grammi;
- - äädikas 9% - 500 ml.
Juhised
Samm 1
Kõrvitsat pestakse põhjalikult voolavas vees ja puhastatakse vartest. Blanšeeri neid kõigepealt umbes 5 minutit keevas vees ja seejärel jahuta kohe, loputades külma veega.
2. samm
Sel viisil valmistatud köögiviljad pannakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Kui kõrvits on väga suur, lõigake võrdseteks osadeks ja pange väikesed terveks.
3. samm
Iga purgi põhjas ja peal asetage hakitud ürdid ja vürtsid. Seejärel steriliseeritakse kõrvitsaga purke 10–25 minutit keevas vees, misjärel need rullitakse kaantega kokku (ka eelnevalt steriliseeritakse) ja pannakse jahedasse kohta hoiule.
