Prantsuse sibulasupp on hämmastava maitse ja aroomiga klassika. Üks legende ütleb, et kuningas Louis XV tegi esimese sibulasupi, kui ta oma jahimajast ei leidnud muud kui sibulat, baguette ja šampust. Koostisosade segamisel sai augusti monarh ületamatu roa, mis on tohutult populaarne tänaseni.
Toidu valmistamine
Prantsuse sibulasupi valmistamiseks vajate: 500 g valget sibulat, 1,5 liitrit veiseliha puljongit, 100 ml punast veini, 1,5 spl. l. jahu, 100 g kõva juustu, 40 g võid, 2 spl. l. taimeõli, 1 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. sool, 1 loorberileht, 1 kuivatatud baguette, maitse järgi must pipar.
Retsept
Koori sibulad ja lõika poolrõngasteks. Kombineerige või taimeõliga sügavas praepannis või potis ja pange seejärel hakitud sibulad, keetke 15-20 minutit pärast pannil kaanega katmist. Selle aja jooksul peaks sibul muutuma läbipaistvaks ja kuldseks.
Järgmisena lisage sibulale vajalikus koguses granuleeritud suhkur ja sool, jätkake praadimist kuni tumeda kuldse varjundini. Vähendage kuumust ja lisage nisujahu pannile. Pidevalt segades hauta sibulat 2-3 minutit.
Kalla pannile puljong ja punane vein, lisa loorberileht. Pange konsistents keemiseni, seejärel keetke 20 minutit, vajadusel soola ja pipart.
Lõigake baguette viiludeks, pintseldage iga tükk taimeõliga ja kuivatage ahjus. Pange keedetud kuklid suppi, puista pealt rikkalikult riivjuustuga. Pange kaussi supp ahju ja küpseta kuldpruuniks. Juustu kiiremaks küpsetamiseks lülitage ülemine kuumus või grill sisse.
Eemaldage sibulasupp ahjust ja serveerige kuumalt. Prantsuse sibulasupp on valmis!
