Baklažaani saab küpsetada erineval viisil, sõltuvalt individuaalsetest maitse-eelistustest. Kuid sellest retseptist saab kindlasti teie kulinaarse "notsu panga" lahutamatu osa, kuna see on meeldiva maitsega ja kiiresti valmis.
See on vajalik
- –Värsked baklažaanid (2 tk);
- - küüslauk (4-6 nelki);
- - vedel mesi (2-3 spl. L.);
- –Sidrunimahl (40 ml);
- –Puhas vesi (40 ml);
- - kuum punane pipar (3 g);
- - jahvatatud koriander (4 g);
- –Sool maitse järgi;
- - oliiviõli praadimiseks;
- –Täida maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Baklazaanid tuleks kõigepealt välisest saastumisest põhjalikult pesta ja lõigata kuni 0,8 mm paksusteks viiludeks. Järgmisena soolake saadud viilud korralikult läbi ja segage. Oodake, kuni köögiviljast tuleb mahl, ja loputage seejärel. Asetage baklažaanid kuivama paberrätikule.
2. samm
Kuumutage pann oliiviõliga, seejärel asetage õhukesteks plaatideks lõigatud küüslauk. Röstige ja eemaldage seejärel õlist. Saadud küüslauguõlis pruunista iga baklažaaniviil. Kui eelistate madala rasvasisaldusega toite, siis tuleb praetud baklažaanid kõigepealt salvrätikutele asetada, nii et liigne õli imendub.
3. samm
Valmistage kaste (karamell). Sega sügavas kastrulis mesi, vesi ja sidrunimahl. Aeglasel kuumutamisel tuleb segu järk-järgult keemiseni viia. Keemisaeg ei tohi olla pikem kui 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus asetage praetud küüslauk, pipar ja koriander kastrulisse.
4. samm
Pange esimene kiht baklazaani sügavasse tassi, valades rikkalikult sidruni, mee ja vürtside karamelliga. Järgmisena puista baklažaanile hakitud till ja kata uuesti uue kihiga. Vaheldumisi viilud kastme ja ürtidega. Pange anum 20-30 minutiks külma kohta.
