Sellised "teod" ei jää kauaks kommikaussi, vaid hajuvad pidulauas mõne minuti jooksul laiali. Kas see võib olla lõhnav kaneel või ebatavaline kestataoline kuju?
Või äkki tänu õunte ja rosinate mahlasele täidisele või krõbedale soolakaramellile?
Küpsetamist saab pakkuda: 15 inimest.
Kalorite sisaldus: 7338 kcal.
Perenaine vajab:
• Jahu 720 gr.
• Suhkur 255 gr.
• Värske pärm 30 gr.
• Piim 250 ml.
• Meresool.
• Hapukoor (30%) 100 ml.
• Munakollased 40 gr.
• Õli 200 gr.
• Sool 3 gr.
• Õunad 580 gr.
• Rosinad 100 gr.
• roosuhkur 280 gr.
• Kaneel 10 gr.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
• Tähelepanu! Pärmitaigna "pauguga" välja saamiseks peavad kõik tooted olema toatemperatuuril.
• Kõigepealt valmistatakse see soojendatud piimast, pärmist ja lusikast tainasuhkrust. Katke see lapiga ja asetage see soojusallikale lähemale. Pärm peab ennast tõestama. Viige jahu koos soola ja suhkrujääkidega paar korda läbi kurn. Järgmisena valage jahu hulka pärmisegu, jahutatud vedel õli ja munakollased. Sõtku tainas kätega, mässi rätikuga ja kuumuta uuesti kaks tundi.
• Täidise kord on kätte jõudnud. Sega suhkur kaneeliga. Eemaldage õuntest kogu liig ja lõigake väikesteks ribadeks, ühendage suhkruga. Valage rosinad keeva veega 16-15 minutit. Eemaldage vesi. Haki marjad ja kombineeri õuntega.
• Eemalda kausist kohev tainas ja sõtku kiiresti. Vormi taignarulliga õhuke kook, määri pealt pehme õliga. Vala täidis kihi ühele otsale. Keerake kokku, lõigake tükkideks.
• Asetage teod küpsetuspaberile (välja tuleb 2 küpsetusplaati). Taigna uuesti kerkimiseks kulub umbes pool tundi.
• Küpseta 26-25 minutit (180 kraadi).
• Soolatud karamell. Sel ajal kui "teod" küpsetavad, on aeg alustada karamelliga. Täida kastrul või, roosuhkru, hapukoore ja meresoolaga. Keeda. Kaste peaks paksenema.
• Niisuta küpsetisi kondiitripintsliga veel soojana karamelliga.
Lahedad või … hakake kohe maitsvaid ja lõhnavaid "teod" sööma.
