Paast on meeleparanduse ja palvete aeg. Õigeusu kirik õpetab kristlasi hoidma mõõdukat ja tervislikku eluviisi. Lahjas köögis on palju tervislikke roogasid, mis võivad inimese paastupäevadel toetada inimese füüsilist jõudu.
Gruusia hapukapsas
Sa vajad:
- kapsas - 1 kapsas
- kuum punane pipar - 1 tk.
- küüslauk - 1 pea
- peet - 1 tk.
- petersell
- sool - 1 spl. l.
- suhkur - 1 spl. l.
- äädikas
Ettevalmistus
Pese peet, koori ja lõika õhukesteks ribadeks. Eemaldage kapsapeast esimesed lehed ja lõigake suurteks ruutudeks. Haki blenderis kuumad punased paprikad, seller ja küüslauk. Võtame klaaspurgi ja asetame selle tihedalt kihtidena välja: kapsas, peet, vürtsikas segu jne. Marinaadi valmistamiseks valage kastrulisse 1 liiter vett, lisage äädikas, sool, suhkur. Panime kastruli koos marinaadiga pliidile ja keedame. Täida purgi sisu keeva marinaadiga. Kapsas saab valmis 2 päeva pärast. Serveeri jahtunult.
Seenesupp
Sa vajad:
- šampinjonid - 50-80 g
- pärl oder - 2-3 supilusikatäit
- porgand - 1 tk.
- taimeõli - 1 spl. l.
- sibul - 1 tk.
- kartul - 3 tk.
- tomat 1 tk.
- tilli
Ettevalmistus
Haki ja keeda seened. Visake need kurnisse. Keeda pärl oder eraldi, kuni see on pooleks küps. Haki sibul, porgand ja tomat peeneks. Prae seened ja hakitud köögiviljad taimeõlis, soolas ja pipras. Kastke praetud toorik ja pärl oder keevasse vette. Küpseta kuni pehme. Supi lõpus lisage hakitud till.
Puu magusas siirupis
Sa vajad:
- vesi - 1 klaas
- õunad - 3 tk.
- pirnid - 2 tk.
- punane vein 2 spl. l.
- suhkur - 1 klaas
- kaneel, nelk
- sidrunikoor
Ettevalmistus:
Loputage õunad ja pirnid ning lõigake pooleks. Lõika südamik. Valmistage magus siirup. Keetke vesi ja aeg-ajalt segades lahustage selles suhkur. Lisa vürtsid, vein ja sidruni- või apelsinikoor. Kuumutage keemiseni, laske ettevalmistatud puuvili madalamale ja keetke tasasel tulel.
