Ülestõusmispühade laua peamine kaunistus on kahtlemata lihavõttekoogid. Neid küpsetatakse kord aastas, tähistades Kristuse eredat ülestõusmist, nii et protsessile tuleb läheneda vastutustundlikult ja hingega. Hea ülestõusmispühade koogi küpsetamise saladus on kvaliteetsete värskete koostisosade kasutamine.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 1 liiter piima;
- 8 muna + 2 kollast;
- 4 spl. Sahara;
- 400 g võid või margariini;
- 3 kg (20 supilusikatäit) jahu;
- 2 spl kuivpärm;
- 3 tl sool;
- pähklid
- suhkrustatud puuvili
- rosinad.
- Fondant:
- 2 oravat;
- 2 tassi suhkrut.
- Kaunistuseks:
- pähklid
- suhkrustatud puuvili
- rosinad;
- kondiitritooted.
Juhised
Samm 1
Lihavõttekookide küpsetamine peaks toimuma heas tujus, lükates mõneks ajaks ülejäänud asjad ja mured edasi, kuna lihavõttekoogid nõuavad jagamatut tähelepanu. Köök peaks olema soe ja puhas. Kõrvaldage kõik mustandite võimalused. Hea tulemuse kindlustundega relvastatud, alustage taina valmistamist.
2. samm
Jahvata suhkur pulbriks: munadega kloppides lahustub see kiiremini. Eraldage munavalged munakollastest ja peksake eraldi: munakollased piimjaseks ja valged, kuni moodustuvad kindlad piigid. Seejärel lisage munakollastele valged, segades ettevaatlikult lusika või spaatliga alt üles.
3. samm
Lahusta pärm piimas, lisa sool, lahtiklopitud munad, jahu ja sõtku tainas. Partii lõpus valage sulavõi või margariin. Sõtku tainast seni, kuni see kukub käedelt ja tassi külgedelt maha, seejärel aseta sooja kohta.
4. samm
Valmistage sel ajal küpsetusnõud: spetsiaalsed koogivormid, keskmise kõrgusega potid, kruusid või purgid. Vooderda vormide põhi mõlemalt poolt õlitatud küpsetuspaberiga ja õlita küljed ning puista üle jahu või purustatud riivsaiaga.
5. samm
Kui tainas kerkib, mudige see süsinikdioksiidi eemaldamiseks. Teisel tõusul sõtku uuesti tainas ja sõtku uuesti. Lisage eelnevalt leotatud rosinad, pähklid või suhkrustatud puuviljad.
6. samm
Jagage tainas vormidesse 1/3 kõrgusest ja küpsetage 180–200 kraadini kuumutatud ahjus 60–70 minutit. Pange vormid ahju, jättes nende vahele tühimikud, et koogid küpseksid paremini.
7. samm
Kontrollige koogi valmisolekut puidust varda või hambatikuga, torgates seda mitmes kohas läbi. Puhas ja kuiv pulk näitab, et kook on hästi küpsenud.
8. samm
Pärast koogide ahjust välja võtmist pange need lühikeseks ajaks jahtuma ja seejärel eemaldage koogid ettevaatlikult vormidest.
9. samm
Valmista fondant: vahusta valged suhkrupulbriga. Määri sellega kookide pealsed, kaunista pähklite või kondiitritoodete piserdustega.
