Surimi on toit, mis on valmistatud koostisosadest, mis maitsevad nagu krabi, krevetid, homaar ja muud mereannid. Krabipulgad on valmistatud eelnevalt töödeldud, pestud, veetustatud ja seejärel külmutatud kalavalkudest.
Jahvatatud kalaliha
Surimi tõlgitakse jaapani keelest kui "jahvatatud liha". Selle valmistamiseks purustatakse lahja kalaliha tihedaks pastaks. Tarretisesarnane pasta kombineeritakse toidu lisaainetega ja sellest saab kunstkrabi, homaar või muu "mereand".
Toidulisandid võivad koosneda muudest mereandidest, kuid sisaldavad tavaliselt munavalget, taimeõli, soola, tärklist ja vürtse.
Hea kvaliteediga surimi on lõhnatu ja valge värviga. Suurim surimi tootja on USA ning toote valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini pollaki liha ja merlangi.
Surimil on želee moodi kuju ja sellest on lihtne erinevaid kujundeid kujundada. Surimi iseloomuliku maitse saamiseks lisatakse selle koostisse mereande meenutavad toidulisandid.
Toode on vaakumkindel ja pastöriseeritud kahjulike bakterite kõrvaldamiseks. Seejärel on see külmunud -20 kraadi juures.
Ligikaudu 2% kogu maailmas püütud kalast töödeldakse surimiks.
Surimi ja krabipulgad
Surimi toidud võlgnevad oma populaarsuse maailma vallutanud Jaapani krabipulkadele.
Surimi nimetatakse jaapanlaste kerge käega "krabipulkadeks". Selle toote kodumaa on Jaapan, kus seda hakati ulatuslikult tootma aastatel 1974–1975. Kuid krabipulgad on vaid üks surimi sisaldavatest toodetest, ehkki kõige populaarsemad.
Lisaks krabipulkadele valmistatakse surimist kunstkrevette, homaari, kammkarbi.
Millest valmistatakse Surimi toite?
Trans Ocean Crab Classic on surimi toode, krabi jäljendamine. Selle koostisosad on pollak, vesi, munavalged, nisutärklis, suhkur, maisitärklis, sorbitool ja mitte rohkem kui 2% kuningkrabi liha, looduslikud ja kunstlikud toidu lisaained, krabiekstraktid, austrid, kammkarbid, homaarid ja kalad, rafineeritud kala õli, riisivein, meresool, sojakaste, mais, nisuproteiinid, kaaliumkloriid, naatriuminosinaat, naatriumpürofosfaat, karmiin, paprika.
Toiteväärtuse poolest on surimi madala rasvasisaldusega, kuid kõrge naatriumisisaldusega toit.
Surimi sisaldab tänu selles sisalduvatele kaladele ja munadele väikest valku. Kuid valgusisalduse poolest jääb toode tunduvalt alla tuunikala, läätsede või juustuga.
Surimi on madala kalorsusega toode. Tavaliselt ei sisalda surimi tooted peaaegu üldse rasva ega kolesterooli. Sageli täiendatakse neid tervislike toidulisanditega, mis sisaldavad Omega-3.
