Looduslikke suhkrustatud puuvilju võib leida iseseisva tootena, mida müüakse erinevates kauplustes ja turgudel. Neid võib vaadelda ka kondiitritoodete, jäätise, maiustuste jms koostisosana või kaunistusena. Looduslike suhkrustatud puuviljade tootmiseks on üldtunnustatud tehnoloogia, mille nõuded on ette nähtud GOST-i reeglites.
Looduslike suhkrustatud puuviljade tootmistehnoloogia
Looduslikke suhkrustatud puuvilju nimetatakse terveteks marjadeks ja puuviljadeks või nende tükkideks, mis on keedetud suhkrusiirupis ja seejärel kuivatatud. Samuti kasutavad nad nende valmistamiseks köögiviljatükke ja tsitruseliste koori.
Suhkrustatud puuviljade valmistamiseks keedetakse nende tooraine tasasel tulel suhkrusiirupis, kuni saadakse läbipaistev viljaliha. Seejärel visatakse keedetud tükid sõelale, eraldades need siirupist, ja kuivatatakse.
Keetmistehnoloogia järgi eristatakse kahte tüüpi suhkrustatud puuvilju: voltimist ja glasuuri. Hingedega suhkrustatud puuviljade pind on kaetud kuivatatud suhkrusiirupikilega, glasuuritud on läikiva klaasja koorega, kuna pärast keetmist kastetakse neid mitu minutit paksu suhkrusiirupiga. Seejärel kuivatatakse suhkrustatud puuviljad temperatuuril 50 ° C.
Kuidas eristada looduslikke suhkrustatud puuvilju kunstlikest võltsingutest?
Ostmisel pöörake tähelepanu suhkrustatud puuviljade välimusele: need ei tohiks välja näha moosina, kokku kleepunud. Pange tähele, et loodusliku toote värv peab ühtima selle puuvilja või köögivilja loodusliku varjundiga, millest see on valmistatud. Näiteks kui teile pakutakse looduslikke suhkrustatud melonivilju, kuid neil on sellele puuviljale iseloomulik erkoranžikas toon, kasutati nende valmistamisel tõenäoliselt kunstlikke värvaineid.
Värvainete kasutamiseta pole erkpunaseid ega erkrohelisi looduslikke suhkrustatud puuvilju. See, mida südametunnistuseta müüjad suhkrustatud mango ja kiivina ära annavad, on tegelikult ananassijäätmed - selle odav, kõva südamik, mis on toonitud kunstlike värvidega.
Selleks, et teha kindlaks, kas teie ostetud looduslikes suhkrustatud puuviljades on värvaineid, võtke supilusikatäis toodet ja kastke see klaasi vette. Jätke suhkrustatud puuviljad vette 10-15 minutiks. Kui pärast seda aega märkate, et vesi on värvunud ja toode ise on muutunud vähem erksaks, lisati sellele toiduvalmistamise ajal värvaine. Lisaks värvainetele lisatakse suhkrustatud puuviljadele sageli ka erinevaid maitseid, mis annavad tootele ebaloomulikult rikkaliku lõhna.
Püüa osta suhkrustatud puuvilju suletud pakendis, mitte kaalu järgi. Nii et kaitsete esiteks end bakterite eest, mida kannab tavaline tolm. Teiseks, pakend on reeglina varustatud sildiga, mis sisaldab teavet toote kohta ja saate alati lugeda toote koostist, mida kavatsete osta.
Suhkrustatud puuviljade tervislik kasu
Toitumisspetsialistid ei soovita nendes sisalduva suhkru suure hulga tõttu isegi looduslike suhkrustatud puuviljadega, ilma igasuguste lisanditeta. Kuid neid vaadatakse kui kommide või muude ebaloomulike maiustuste tervislikumat vastet.
Kui teil pole õnne ja ostsite suhkrustatud puuvilju koos värvide ja maitsetega, pole sellisest magustoidust mingit kasu. Nende regulaarsel kasutamisel võivad tekkida probleemid maksa ja teiste seedeelunditega.
