Väga õrn ja maitsev roog. Karpkala hapukoores küpsetamine on üsna lihtne ja toidust tuleb lihtsalt palju meeldivaid aistinguid.
See on vajalik
- - 1 arvuti. karpkala;
- - 1 arvuti. sidrun;
- - 2 tk keskmised tomatid;
- - 100 g värsket salatit;
- - 100 g tillirohelist;
- - 100 g peterselli;
- - 20 g jahu;
- - 300 g hapukoort;
- - 1 arvuti. muna;
- - 150 g võid;
- - 50 g leivapuru;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage maitsetaimed. Loputage salat põhjalikult külmas voolavas vees, eemaldage juured ja riputage varjutatud kohas, lehed allapoole. Salat peaks hästi kuivama, kuid mitte kortsuma ega närtsima, seda on vaja roa kaunistamiseks. Loputage tilli ja petersellirohelist korralikult ning laske neil veidi kuivada. Haki kuivatatud rohelised väga peeneks. Võite kasutada köögivilja lõikurit või jahvatada segistis.
2. samm
Loputage karpkala korralikult, puhastage soomused terava noaga. Tehke alakõhus sisselõige ja eemaldage siseküljed. Loputage uuesti. Ärge lõigake nendega pead ja saba ära, kala näeb laual muljetavaldavam välja. Tehke harjal mitu väikest lõiget ja suuremate luude kohal mitu kaldus lõiget.
3. samm
Klopi muna segistis lahti. Kastke kala või mantel lahtiklopitud munaga, veeretage jahus ja pisut riivsaias. Soola, soovi korral lisage veidi jahvatatud pipart. Sulata või kuumas pannil ja prae karpkala selles kuldpruuniks.
4. samm
Lisage õlile veidi jahu, praadige. Lisa peeneks hakitud ürdid ja veidi vett. Kui vesi keeb, lahjendage hapukoorega, lisage veidi soola ja pange karpkala uuesti pannile. Hauta kala kakskümmend minutit, seejärel keera, lisa vesi ja hauta veel kümme minutit.
5. samm
Pange salati lehed tassi, sirutage need õrnalt, lõigake sidrun ja tomatid, asetage salati peal. Asetage kala keskele.
