Peekoniga hautatud kartul on maitsev eine, mida kogu pere armastab. Seda saab valmistada piduliku laua jaoks, sest roogil on lisaks suurepärasele maitsele ka välimus. Kartul, peekon ja sibul koos kreemja kastmega on õrnad ja mahlased.
Koostis:
- Suured sibulad - 4 tk;
- Kartul - 4 tk;
- Nisujahu - 35 g;
- Piim - 500 ml;
- Või - 35 g;
- Peekon - 250 g;
- Sool;
- Pipar;
- "Provence'i ürtide" maitsestamine või muu maitsestamine.
Ettevalmistus:
- Enne kui alustate roa alust - peekonit ja kartulit, peate enne ahju panemist valmistama valge kaste, mis valatakse tassi üle. Selleks sulatage või kastrulis. Vala sinna jahu ja sega tasasel tulel.
- Kui segu hakkab mullitama, vähendage kuumust. Jätke segu mõneks minutiks madalale kuumusele, seejärel eemaldage pann pliidilt ja valage järk-järgult piima, segades seda regulaarselt.
- Seejärel pange segu uuesti pliidile. Kuumutades hakkab kaste paksenema. Selleks, et tükke ei moodustuks, tuleb seda pidevalt lusikaga segada. Kui kaste on keema läinud, vähendage kuumust väga madalaks ja laske kastmel podiseda. Konsistentsilt peaks kaste olema sama paks kui koor. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta tulelt.
- Nüüd valmistame põhiroa. Loputage kartulid, koorige ja lõigake ringideks. Pange kartulite tumenemiseks külma vette.
- Koori ja tükelda sibulad.
- Järgmisena valmistatakse peekon. Lõika peekonilt koor ja haki peekoniviilud väikesteks tükkideks.
- Määri küpsetusvorm (võid võtta ilusa tulekindla roa) ja laota koostisosad kihiti. Esiteks kiht kartuleid, teine kiht sibulat ja kolmas peekonikiht. Puista igale kihile soola ja pipraga, maitse järgi valitud maitseained. Korrake kihtide järjestust ja asetage lõpuks kiht kartuleid - see peaks olema kõige ülemine.
- Valage nõude ettevalmistatud ja kihilised koostisosad kastmega ja asetage ahi keskmisele riiulile. Ahi temperatuur on 180-190 kraadi. Küpseta kartuleid ja peekonit umbes poolteist tundi. Viige roog viimase 20 minuti jooksul kõrgemale, et pruunistuks tassi ülaosa.
- Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.
