Enne külaliste tulekut peate valmistama midagi uut. Aega on tavaliselt vähe. Seetõttu oleks parim lahendus täita maitsva pasta algne retsept, mille lisakomponendid on trühvlid. Muidugi pole see roog dieettoit ja see ei tundu nii atraktiivne. Kuid pidulauda sobib see just võrreldamatu maitse tõttu.
See on vajalik
-
- pasta - 400 g;
- trühvlid - 2 seeni või trühvlipasta - 2 supilusikatäit;
- trühvliõli (oliiv) - 4 supilusikatäit;
- või - 2 supilusikatäit;
- koor või hapukoor - 1 spl.;
- sool.
Juhised
Samm 1
Koostisosade hulgas on trühvliõli, mida võib leida toidupoodidest. Kuid see on väga kallis. Kuigi üldiselt ei erine see päevalilleõlist liiga palju. Ainult iseloomuliku kunstliku või loodusliku sisuga aroom ja maalähedane järelmaitse.
2. samm
Kodus on trühvliga õli valmistamine üsna lihtne. Pidage lihtsalt meeles, et see ei säilita seenelõhna kaua ja on samuti väga vastuvõtlik botuliinitoksiinidele. Sest trühvlid õhuvabas keskkonnas on mikroobidele ideaalne keskkond.
3. samm
Koorige trühvel põhjalikult ja lõigake tükkideks. Seejärel pange neutraalse maitsega taimeõli pudelisse. See võib olla rafineeritud päevalilleõli. Ja parim ja kasulikum on oliivitoode. Asetage täidetud õlipudel pimedasse kohta. Laske sellel tõmmata üks nädal ja omandage soovitud maitse.
4. samm
Trühvlipasta valmistatakse ka käsitsi. Kuid soovi korral saate selle supermarketist valmis osta. Pange värsked trühvlid blenderisse ja tükeldage. Või riivige peene riiviga. Pange tähele, et tumedad trühvlid on aromaatsemad, kuid palju raskemad ja maksavad veidi vähem. Kui teil on ainult valged, siis lisage neid tavalisest veidi rohkem. Võite kasutada konserveeritud seeni, mis maitsevad üksteisele täpselt samamoodi.
5. samm
Keeda pastat või nuudleid soolases vees 5–8 minutit. Viska need kurnale, loputa kuuma keeva veega ja lase veel nõrguda. Järgmisena sulatage või sügaval praepannil. Pange saadud seenemass, koor sinna ja hästi segades, prae veidi. Seejärel ühendage pasta saadud pastaga ja valage trühvliõli nõusse ja soojendage kõike koos. See osutub elementaarseks, aga kui maitsev, siis lakub sõrmi!
