Julienne on kuum roog, mida serveeritakse väikeses kausis, mida nimetatakse kokotiks. Venemaal ei saa ükski pidusöök selle prantsuse rooga hakkama. Julienne'i on lihtne valmistada ja seda pole kodus keeruline valmistada.
See on vajalik
- - 50 g mozzarellat
- - 90 g kanaliha
- - 60 g šampinjone
- - klaas piima
- - 12 g jahu
- - muskaatpähkel
- - 30 g võid
- - tüümian
- - küüslauguküünt
Juhised
Samm 1
Kana pestakse hästi, seejärel lõigatakse õhukesteks ribadeks. Seened on ka peeneks hakitud, juust riivitakse jämeda riiviga.
2. samm
Purusta küüslauk noatera lameda küljega, koori ja haki peeneks. Tüümianis tuleb lehed vartest eraldada.
3. samm
Eelsoojendage praepann, lisades sellele 2 supilusikatäit taimeõli, praadige kanatükke 1 minut suurel kuumusel. Minuti pärast vähendage kuumust, lisage seened ja küüslauk ning praadige veel paar minutit.
4. samm
Lisage pool tüümianilehtedest koos kana seente, soola ja pipraga, segage kõik hoolikalt ja eemaldage tulelt.
5. samm
Bešamellikastme valmistamine: jahu praaditakse kuival praepannil madalal kuumusel kuldpruuniks, lisatakse võid, segatakse, valatakse külma piima. Tükkide tekkimise vältimiseks vispliga segades pannakse kaste keemiseni, lisatakse muskaatpähkel, kergelt soolatud, pipar ja eemaldatakse tulelt.
6. samm
Kana seente ja küüslauguga pannakse kookosse, valatakse bešamellkastmega, piserdatakse juustuga peal. Seda küpsetatakse viis minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.
7. samm
Puista peale ülejäänud tüümianilehed ja serveeri.
