Vahustatud mune kasutatakse paljudes toiduvalmistamise retseptides, kuid valmistisel endal on teatud eripära. Kui munad ei vahuta, võite maitsvad saiakesed unustada. Praktikas pole selle teaduse omandamine nii keeruline, lisaks esitatakse kaasaegsete koduperenaiste teenustele mitmesuguseid kodumasinaid, mis protsessi hõlbustavad.
See on vajalik
-
- Munavalged;
- suhkur;
- sool;
- segisti.
Juhised
Samm 1
Enne munade peksmist eraldage munakollased valgetest. Tehke seda väga ettevaatlikult, sest isegi väikeste munakollase osakeste olemasolu valgetes võib segada piitsutamist.
2. samm
Võtke munad värsked: kui nad on kuu aega külmkapis olnud, ei pruugi vaht tõusta.
3. samm
Enne piitsutamise alustamist tuleks valged toatemperatuurini soojendada, kuna külmades tekib vaht aeglasemalt.
4. samm
Võtke puhas ja kuiv anum, pange sinna valgud. Kui nõude seintele jääb niiskus või rasvajäljed, siis suhkruga vahustatud valk ei toimi.
5. samm
Klopi munad peene traadimikseriga lahti. Kui teil pole mikserit, peksake valged vispliga, kuid see on aeganõudvam. Piitsutamisprotsessi hõlbustab kohe alguses valkudele lisatud väike näputäis soola.
6. samm
Protsessi peate alustama väikese kiirusega, suurendades järk-järgult pöörlemise intensiivsust. Kui hakkate kohe suurel kiirusel sebima, võivad valged jääda vedelaks. Klopi valged suhkruta esialgu ja alles siis, kui need tõusma hakkavad, lisa suhkur järk-järgult.
7. samm
Võidetud munad on kõige parem teha suhkrupulbri asemel suhkruga, kuna suhkur võib põhja vajuda ja halvasti lahustuda.
8. samm
Lisage suhkur, kui eelmine portsjon valgus lahustub.
9. samm
Tõendid valkude valmisoleku kohta on nende tiheduse aste. Kui protsess on edukas, on vaht tiheda konsistentsiga ja valke saab nõudelt eemaldada ainult lusikaga. Nad ise ei kuku piitsakausist välja, isegi kui selle sisu allapoole pöörata.
