Väävel viitab mikroelementidele, mille puudus mõjutab negatiivselt paljusid organismi protsesse. Selle elutähtsa aine vajaliku varu tagamiseks on vaja igapäevaselt tarbida väävlirikkaid toite.
Milleks väävel on?
Paljud elu toetavad protsessid sõltuvad keha väävlitasakaalust. See on üks planeedi Maa viiest kõige olulisemast bioelemendist. Väävel on osa eranditult kõigist valkudest. Tänu sellele makrotoitainele säilitavad nahk, juuksed ja küüned oma hea välimuse. Väävel osaleb ainevahetusprotsessis, omab allergiavastast toimet, parandab närvisüsteemi toimimist, suurendab inimese immuunsust, kontrollib vere hüübimisprotsesse, samuti B-vitamiinide imendumist ja sünteesi, kustutab põletikukoldeid, vähendab liigeste, lihaste valu ja krampe ning neutraliseerib toksiine. Tema osalusel toodetakse oluliste aminohapete sünteesi ja insuliini.
Täiskasvanud inimene peab päevas tarbima vähemalt 500–1200 mg väävlit. Laste päevaraha on 30–40% väiksem. Sportlased ja inimesed, kellel on vaja kehakaalu suurendada, vajavad kuni 3000 mg väävlit. Keha väävlipuudus on äärmiselt haruldane. Tavaliselt avaldub see juuste ja küünte seisundi halvenemisena. Nahk muutub tuhmiks ja halliks ning veresuhkru, kolesterooli ja triglütseriidide tase tõuseb. On tahhükardia ja hüpertensioon, inimene kannatab liigesevalu. Kõige raskematel serodefitsiidijuhtumitel ilmnevad maksa rasvane degeneratsioon, verejooksud neerudes, tõsised närvisüsteemi häired ja valkude ainevahetus.
Reeglina saab väävlipuuduse kompenseerida tasakaalustatud toitumisega, see ei nõua spetsiaalsete ravimite kasutamist.
Väävlit sisaldavad tooted
Valgutoodetes on ülekaalus väävel, s.t. loomsetes saadustes. Seetõttu esineb väävlipuudus kõige sagedamini taimetoitlastel, kes söövad ainult taimset toitu. Väävlisisalduse liider on veiseliha (230 mg / 100 g). Rohkem kui 200 mg 100 g toote kohta on merekalades: lõhe, stauriid, meriahven, tursk. Kana lihast saate 100 g toote kohta 180-184 mg väävlit. Rikas väävli- ja kanamunade sisaldusega - 177 mg / 100 g. Suure väävlisisaldusega piimatoodete hulka kuuluvad jäätis (37 mg / 100 g), piim (28 mg / 100 g) ja kõvad juustud, näiteks hollandi keel (25 mg / 100) g).
Taimsed tooted on ka väävli allikad. Väävlipuuduse korral tasub dieeti mitmekesistada kaera- ja tatratangude, kaunviljade, sibula ja küüslaugu, karusmarjade, viinamarjade, igat tüüpi kapsa, õunte, leiva ja vürtsikate ürdivürtsidega nagu sinep ja mädarõigas.
