Rull "Philadelphia" erineb teistest rullidest mitte ainult ruudukujulise kuju, vaid ka täitmise tehnika poolest - täidis ja riis on mähitud mitte nori lehtedesse, vaid lõhesse. Keetmisprotsess pole tegelikult nii keeruline, kui see esmapilgul võib tunduda.
See on vajalik
- - ümarateraline riis 200 g
- - riisiäädikas 20 ml
- - lõhe 150 g
- - nori leht (vetikad) 1 tk.
- - pehme toorjuust 150 g
Juhised
Samm 1
Loputage riis korralikult, katke veega ja keetke. Vähendage kuumust ja keetke kaane eemaldamata umbes 15 minutit. Pärast keetmist laske riisil 10-15 minutit seista ja maitsestage äädikaga.
2. samm
Mähi makisu (spetsiaalne rullmat) toidukilega. Pange sellele pool nori lehte ja levitage riis peal, astudes servast umbes 1 cm kaugemale.
3. samm
Laotage nori teine pool laiali ja lisage seejärel palju toorjuustu.
4. samm
Voldime vaipa koos sellega välja pandud koostisosadega. Sellisel juhul tuleb tulevasele rullile anda ruuduline välimus.
5. samm
Lõika värske lõhe või sushiforell õhukesteks võrdse pikkuse ja paksusega viiludeks. Asetage need rullile üksteise lähedale. Katke ülaosa vaibaga ja suruge kalad ettevaatlikult alla.
6. samm
Niisutage terav nuga külma veega ja lõigake rull võrdseteks osadeks. Ära unusta serveerimisel ingveriga kaunistada. Head isu!
