Kuigi lihtsad, aga väga maitsvad ja mahlased koogikesed! Kõik pole siiski nii lihtne, sest serveerime neid karamelliga piserdatuna!
See on vajalik
- 6 väikese koogi jaoks:
- - 60 g jahu;
- - näputäis soodat;
- - näpuotsatäis soola;
- - 0,5 tl kaneel;
- - 70 g suhkrut;
- - muna;
- - 30 g võid;
- - 3 spl. hapukoor;
- - ühe apelsini koor;
- - 1 spl. apelsinimahl;
- - 1 väike porgand.
- Karamell:
- - 50 g suhkrut;
- - 65 ml raskekreemi;
- - 35 g võid.
Juhised
Samm 1
Eemaldage muffinivõi enne pehmendamist külmkapist. Eelsoojendage ahi 200 kraadini ja vooderdage spetsiaalsete küpsetusmansettidega muffinite jaoks (standardsuuruses).
2. samm
Pese porgandid, koori ja riivi kõige peenemal riivil peaaegu ühtlaseks. Sama riiviga või spetsiaalse noaga eemaldage apelsinilt koor ja pigistage seejärel mahl välja ja mõõtke 1 spl.
3. samm
Ühendage mikserikausis pehmendatud või muna ja suhkruga. Vahusta hoolikalt ühtlaseks. Lisa hapukoor ja koor ning tsitruseliste mahl. Segage uuesti hoolikalt.
4. samm
Sõelu jahu eraldi anumasse, lisades soola, sooda ja kaneeli. Lisage jahule suhkur, segage ja lisage kuiv segu taina vedelatele komponentidele.
5. samm
Pigista riivist porgand mahlast välja ja lisa ülejäänud koostisosadele. Sõtku tainas kiiresti läbi ja vala vormidesse. Saada ahju ja küpseta, kuni tõrv tuleb kooki keskelt kuivana välja (umbes 20 minutit). Võtke ahjust välja, laske kõigepealt vormis ja seejärel restil jahtuda.
6. samm
Karamelli jaoks lahustage suhkur väikeses kastrulis keskmise kuumusega. See peaks iseenesest lagunema ja muutuma merevaiguks, ärge segage seda. Seejärel lisage õli (mis peaks olema toatemperatuuril, vastasel juhul ei saa põletusi vältida) ja segage segu homogeenseks. Eemaldage kuumusest ja lisage massi aktiivselt segades veidi soojendatud koor.
7. samm
Vala jahtunud karamell muffinitele. Samuti on suurepärane serveerida kulbitäie vanillijäätistega.
