Kokkupandavat hodgepodge'i saab valmistada mitte ainult erinevat tüüpi lihast ja suitsutatud lihast, vaid ka erinevatest kaladest. See hodgepodge rõõmustab kalaroogade austajaid.
See on vajalik
150 grammi pollakat, 150 grammi turska, 0,5 purki oliive, 2 marineeritud kurki, 2 tl tomatipastat, 3 marineeritud seent, 1 sibul, 1 spl jahu, 10 oliivita oliivi, 0,5 tassi kurgi hapukurki, 5 hernest musta pipart, 2 loorberilehte, 2 viilu sidrunit, peterselli ja tilli, maitse järgi soola, taimeõli
Juhised
Samm 1
Vala kala 1 liitri veega ja küpseta umbes tund. Eemaldage kala puljongist.
2. samm
Koori sibul, haki peeneks ja prae õlis. Puista sibulale jahu, sega ja prae, kuni jahu on kuldpruun.
3. samm
Tõsta praetud sibulad jahuga puhtasse kastrulisse, vala üle kalaleemele, lisa kurgi hapukurk, sega ja lase keema tõusta.
4. samm
Haki seened peeneks, eemalda oliividest süvendid. Lisage puljongile seened ja oliivid ning aeg-ajalt segades keetke.
5. samm
Lõika kala tükkideks, eemaldage suured kondid. Kala keeta keeva veega, hauta pannil või, tomatipasta ja hakitud kurkidega.
6. samm
Lisage puljongile kalamass ja küpsetage hodgepodge'i tasasel tulel 15-20 minutit. Lisage loorberileht ja vürtsid 3 minutit enne küpsetamist.
7. samm
Lauale serveerides pange taldrikule mitu tükki kala, valage puljongile, lisage ring sidrunit, tilli ja peterselli ning oliive.
