Pekingi part on gastronoomiline meistriteos, mis rõõmustab kogu maailma gurmaane. Kogu küpsetatud linnuliha näeb pidulikul laual eriti isuäratav välja ja saab selle kaunistuseks. Maitsev ja mahlane liha, kuldne krõbe koorik ja hingematvalt aroom ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistage Pekingi part ette uueks aastaks või jõuludeks ja maitske seda tõeliselt keiserlikku rooga.
See on vajalik
- - 1 part
- - 100 g ingverit
- - 1 küüslaugupea
- - 100 g võid
- - 50 g värsket tüümiani
- - 1 sidrun
- - 1 kott Kamisi kanavürtsi
- - 1 pakk õhukest lavašši
- - 300 g värsket kurki
- - 100 g rohelist sibulat
- - 1 pudel. Kikkomani kaste mee ja küüslauguga
- - sool, must pipar
Juhised
Samm 1
Pardi sulatame ja peseme, pärast mida kontrollime korjust sulgede või kohevajääkide olemasolu suhtes. Vajadusel peate lõkke tulel üle kõrvetama, pöörates linnu leegi kohal. Soolo pardi väljastpoolt ja veidi seestpoolt, puista peale jahvatatud pipart.
2. samm
Lõika ingver kuubikuteks, valmista tüümianioksad. Koorige küüslaugu pea (nelki ei saa koorida) ja lõigake see risti kaheks osaks. Ühe osa jätame serveerimiseks, teise paneme pardi. Me topime linnu, asetades rümba tüümiani, ingveri ja või.
3. samm
Pardi eriti hellaks muutmiseks katke see naha alla võiga. Sidrunis teeme mitu punktsiooni ja "pitseerime" pardi sellega sabapoolelt, lukustades kõik koostisosad linnu sisse.
4. samm
Hõõruge part vürtsidega igast küljest ja pange linduga küpsetuspaber 110 kraadini kuumutatud ahju. Pardi peate küpsetama 3, 5 tundi.
5. samm
Keedetud parti serveeritakse Kikkomani kastmega mee ja küüslauguga ning pita leiba värske kurgi ja sibulaga. Pardiliha saate kasutada Pekingi pardi stiilis rullide valmistamiseks. Selleks määrige pita leib kergelt kastmega ja pange sellele roheline sibul, kurk ja küpsetatud pardiliha. Pange see hoolikalt rulliga. Maitsvad aromaatse pardiga rullid on suurepärane suupiste uusaasta toidulauale.
