Seentega täidetud kana jalad saavad piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Jalgu saab külalistele pakkuda külma suupiste või sooja pearoana.
Toiduvalmistamiseks vajalike toodete valmistamine
Seenega täidetud jalgade küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid: 5-6 kana jalga, 250 g seeni, 1-2 sibulat, 70-80 g kõva juustu, 2-3 supilusikatäit hapukoort, taimeõli, soola, vürtsid, värsked ürdid till.
Kana jalad pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega. Seejärel eraldage väike noa abil nahk ettevaatlikult, tõmmates seda luu otsa. Pärast kõõluse lõikamist eemaldatakse nahk jalast täielikult. Liha lõigatakse luudest. Luud ei tohiks visata, need võivad tulevikus olla kasulikud kanapuljongi supi valmistamiseks.
Seenega täidetud kana jalgade retsept
Kana liha lastakse läbi lihaveski. Te ei tohiks kasutada blenderit, kuna sel juhul osutub hakkliha üsna tihedaks. Hakkliha kantakse sügavale taldrikule ning maitse järgi lisatakse sellele soola ja lemmikvürtse.
Sorteeritud ja pestud seened lõigatakse õhukesteks väikesteks viiludeks ja praetakse taimeõlis. Parim on kasutada metsaseeni, mis annavad roogile eriti huvitava maitse. Kui metsaseeni ei ole võimalik osta, võite kasutada šampinjone, mis on pidevalt müügil.
Sibulad kooritakse, peeneks hakitud ja praetud ka taimeõlis. Juust riivitakse jämeda riiviga. Hakklihale lisatakse praetud seened, sibul ja peeneks hakitud till.
Jalanahad täidetakse valmistatud hakklihaga. Te ei tohiks nahka hakklihaga toppida enne, kui see peatub, kuna kuumtöötluse ajal on naha suurus märkimisväärselt vähenenud. Servad kinnitatakse puidust hambaorkidega. Küpsetusnõu määritakse taimeõliga ja sinna pannakse täidisega kana jalad. Ülemine jalg on kaetud hapukoorega.
Ahi kuumutatakse temperatuurini 180-200 ° C ja vorm koos jalgadega asetatakse keskmisele tasandile. Seenega täidetud kana jalgade keetmine võtab aega umbes 40-50 minutit. Valmis roog on tänu kuldpruunile koorele meeldiva välimusega.
Pearoana võib kasutada täidisega kanakoibi. Sellisel juhul serveeritakse neid kuumalt koos keedetud kartuli või hautatud köögivilja lisandiga. Külma eelroana võite siiski kasutada juustu ja seentega täidetud kana jalgu. Selleks lõigatakse jahtunud jalad piisavalt õhukesteks viiludeks ja asetatakse tasasele plaadile, kaunistades ürtide, oliivide ja sidruniringidega.
