Püreesupid on dieettoidud, mis imenduvad kehas väga kiiresti ning millel on mahe maitse ja isuäratav välimus. See on suurepärane lahendus imikutoidule. Kuid selline toit võib muutuda delikatessiks ka täiskasvanud gurmaanidele. Proovige punase peedi ja suitsuangerja püreesuppi - südamlik ja maitsev, sellest saab oluline osa pere söögikorra ajal.
See on vajalik
-
- 350–400 g suitsuangerjat;
- 500 g punaseid peete;
- 800 g kanapuljongit;
- 2 tassi õunamahla
- 1 õun;
- lauaäädikas;
- 2 sibulat;
- või praadimiseks;
- 1 spl jahu.
Juhised
Samm 1
Koori angerjas (rümba optimaalne kaal on 350–400 g). Naha eemaldamiseks lõigake see ümber pea ja tõmmake see kiiresti nagu labakind. Suitsukala kest peaks ilma suurema vaevata lahti tulema. Mugavuse huvides naelutavad mõned koduperenaised angerja silmade kaudu lauale, seejärel eemaldavad naha kiiresti ja ettevaatlikult.
2. samm
Eemaldage rümba pea ja luud, lõigake saadud file keskmise suurusega tükkideks. Pange angerjas kastrulisse, katke kanafilee (800 g) ja värskelt pressitud õunamahlaga (400 g). Hauta kala pool tundi tasasel tulel. Eemaldage keedetud filee vedeliku abil lusikaga, tükeldage peeneks ja asetage puhtasse nõusse külma.
3. samm
Peske punaseid peete (tooraine kaal - 500 g) põhjalikult, lõigake juurviljade tipud ja põhi maha. Keeda köögivilju kuni pehmeks või keeda topeltkatlas. Selleks, et peet keetmisel oma algset erksat värvi ei kaotaks, lisage vette väike kogus lauaäädikat.
4. samm
Koori ja lõika 2 sibulat õhukesteks poolrõngasteks ning prae seejärel võis kuldpruuniks.
5. samm
Pange blenderisse hakitud keedetud peet, hautatud sibul ja 250 g rasket 20% koort. Kurna puljong, milles suitsukala küpsetati, läbi peene sõela ja lisa saadud segule.
6. samm
Jahvata kõik supi koostisosad (välja arvatud angerjas) püreeks, vala seejärel kastrulisse ja keeda. Prae üks supilusikatäis nisujahu kergelt võis, aseta suppi ja hauta umbes 15-20 minutit. See võimaldab püreestatud kuumal tasemel püsida kauem homogeenne ilma paksu setteta.
7. samm
Pange jahutatud angerjatükid valmis peedisuppi. Söögile ebatavalise maitsekimbu andmiseks prae suure kooritud õuna viilud võis ja asetage need suppi.
