Maitsvat ja tervislikku lahjat borši saab valmistada mitte ainult paastuajal, vaid ka paastupäevadel.
Leota ube paar tundi külmas vees, seejärel kata värske veega ja keeda. Pärast keetmist vähendage kuumus madalaks ja lisage vette soola.
Prae õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul kõrgel kuumusel kuumutatud taimeõlis pruuniks. Lisage paprikad, peeneks hakitud porgand ja peterselli juur õhukesteks nuudliteks ning hautage suletud kaanega madalal kuumusel pehmeks.
Lõika peet õhukesteks kuubikuteks, prae kergelt päevalilleõlis, valage 3/4 tassi kuuma vett ja hautage tasasel tulel kaane all, sageli segades. Vahetult enne küpsetamist lisage maitsele teelusikatäis 6% äädikat, soola ja suhkrut. Pange praetud juurvili peediga pannile ja keetke kõik koos.
Pane 2 kooritud kartulit potti, kus oad keevad, ja keeda pehmeks, seejärel eemalda ja pudru kahvliga. Kui oad on peaaegu valmis, lisage peeneks hakitud kapsas ja keetke umbes 10 minutit. Seejärel pange potti hakitud kartulid. 2 minutit enne keetmist lisage kartulipuder, juurviljadega peet, loorberileht, jahvatatud must pipar, ürdid.
Nõutud:
- oad - 1 tass;
- kapsas - 350 g;
- kartul - 7 tk;
- vibu - 1 pea;
- porgand - 2 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- peterselli juur - 1 tk;
- peet - 1 väike;
- vesi - 4 l;
- sool;
- suhkur;
- piment;
- rohelised.
